Wystarczy rzucić okiem na kuchnię ajurwedyjskiego nauczyciela i nauczyciela jogi Scott Botkeley w Kalifornii, w domu. W spiżarni znajdziesz masło nasion ghee i słonecznika, a także dziesiątki ziół, przypraw i herbat. W lodówce, wiązki jarmużu, marchewki i buraków. Na licznikach, słoikach domowych dżemów, organicznego surowego miodu i ciepłego bochenka kiełkującego chleba. Na płycie kuchennej doniczka Dahl (indyjska zupa soczewica).
Wszystkie te pokarmy odzwierciedlają dążenie Blossoma do zaspokojenia jego potrzeb żywieniowych, jednocześnie honorując jego wartości jogiczne. Spędził 20 lat eksperymentując z weganizmem, wegetarianizmem i innymi stylami dietetycznymi, studiując ajurwedę i tradycyjną medycynę chińską, zanim wymyśli odpowiednią dietę dla siebie i swojej rodziny. W 1998 r. Zdecydował się na dietę ajurwedyjską, w której jego codzienne wybory żywieniowe odzwierciedlają potrzeby jego indywidualnej konstytucji, tego, co dzieje się w jego życiu i poczuciu sezonu roku.
Blossom mówi, że jedzenie jest prawdopodobnie najważniejszym czynem dla swojej praktyki jogi, ponieważ pożywienie tkanek ciała stanowi podstawę pożywienia umysłu i emocji. Jednym ze sposobów myślenia o tym jest wyobrażenie o poświęceniu swoich dni na ćwiczenie, jednocześnie karmisz się tylko cukrem i kofeiną. Jaki miałby to efekt? Łatwo jest zobaczyć, że zrównoważony, spokojny umysł jest o wiele łatwiejszy do zdobycia, jeśli zobowiązujesz się do właściwego odżywiania swojego ciała, tak jak zobowiązujesz się do Asany, Pranayama i Medytacji. Ale co dokładnie oznacza właściwe odżywianie się? Jak jesz jak jogin?
Zobacz także 5 przypraw leczniczych z kuchni indyjskiej do regularnego obrotu
kręcone, długie włosy, mężczyźni
Dieta Patanjali
Trzeba przyznać, że rozszerzenie praktyki jogi na stół nie jest łatwym zadaniem, głównie dlatego, że klasyczne teksty jogiczne, takie jak sutra jogi Patanjali i Bhagavad Gita, nie wymieniają żadnych konkretnych pokarmów do przestrzegania diety jogicznej. I nawet jeśli tak, jest mało prawdopodobne, aby żywność przepisana w Indiach tysiące lat temu byłaby dziś odpowiednia dla każdego z nas.
Ale chociaż nie ma określonego menu dla joginów, istnieje dieta jogiczna, mówi Gary Kraftsow, założyciel American Viniyoga Institute. Są to składniki, które zwiększają jasność i lekkość, utrzymując światło ciała i odżywione, a umysł jasno, wyjaśnia. Innymi słowy, dieta, która oferuje Twojemu ciału doskonałą podstawę do ćwiczeń - lub zachęca do tych samych efektów jak praktyka - ma na celu świetną dietę jogiczną.
strzyżenia męskie cienkie włosy
W tradycji ajurwedyjskiej, żywność, która jest rozważana sattvic Uwzględnij większość warzyw, ghee (masło klarowanego), owoce, rośliny strączkowe i pełne ziarna. Natomiast, Tamasic pokarm (takie jak cebula, mięso i czosnek) i Rajasic Pokarmy (takie jak kawa, gorąca papryka i sól) mogą odpowiednio zwiększyć nudność lub nadpobudliwość. Ale utrzymanie diety, która utrzymuje światło, a twój umysł jest jasny, niekoniecznie oznacza jedzenie tylko sattvic. To, co jest dla Ciebie najlepsze, a co ostatecznie, najlepiej wspierać twoją praktykę jogi, jest informowana przez twoją konstytucję (znaną w tradycji ajurwedyjskiej jako Vikriti ) i Twój obecny stan ( Prakriti ), Mówi Kraftsow. Dodaje, że oba należy wziąć pod uwagę.
W ten sposób myślenie o odżywianiu, to, czego potrzebujesz jako jednostka, może być bardzo różne od tego, czego potrzebuje ktoś inny. A to, czego potrzebujesz w tej chwili w swoim życiu, może być bardzo różne od tego, czego potrzebowałeś pięć lat temu lub będzie potrzebować za pięć lat. Być może starożytni mędrcy polegali na mądrości, kiedy postanowili nie ułożyć diety jogicznej dla wszystkich. Tak jak uczysz się słuchać swojego ciała na macie, więc musisz słuchać swojego ciała przy stole.
Poza podstawowymi potrzebami ciała wielu współczesnych praktyków jogi sugeruje, że dieta jogiczna powinna uwzględniać wartości i nauki filozoficzne jogi. Wiele osób wymienia Ahimsa , Jogiczne zasuszenia nie uprzedzenia, jako wpływ na ich wybory dietetyczne - choć różni się to, jak wprowadzają tę zasadę. Tak jak różne style jogi uczą różnych wersji tych samych pozycji, a różni nauczyciele oferują różne, a nawet sprzeczne interpretacje sutry jogi, więc jogini uważają szeroki zakres możliwości odkrywania diety jogicznej. Ale chociaż osobiste interpretacje mogą się różnić, istnieje konsensus, że badanie diety jogicznej jest ważne. W przypadku joginów wybory żywności odzwierciedlają etykę osobistą, mówi Blossom. Są one nierozerwalne po naszym duchowym rozwoju.
Lub, jak mówi współzałożyciel Jivamukti Yoga David Life, nie każdy może zrobić stado, ale wszyscy jedzą. Z tego powodu to, co jesz, ma większy wpływ i ma znaczenie niż to, czy możesz stać na głowie.
Mając to na uwadze, poprosiliśmy kilku znanych nauczycieli i samozwańczy smakoszy, w jaki sposób dotarli do obecnych wyborów żywieniowych. Ponieważ różne wartości jogiczne rezonują z ludźmi na różne sposoby, wszyscy mieli własne pomysły na temat tego, co stanowi dietę jogiczną. Ale wszyscy ci jogini mogą się zgodzić, że ich zasady jogiczne silnie wpłynęły na sposób, w jaki się karmią.
Posiłki o wartości
Kiedy miała 21 lat, Sianna Sherman stała się weganinem w ramach swojej praktyki Ahimsa. Przez siedem lat śledziła dietę wolną od zwierząt, w tym dwa lata na diecie makrobiotycznej, która składała się głównie z pełnych ziaren, świeżych i morskich warzyw, orzechów, fasoli i sfermentowanej żywności. Sherman spędził jeszcze kilka lat, eksperymentując z dietą surowej żywności, aby uzyskać obietnicę zwiększonej witalności i prana (siła życiowa); Innym razem przestrzegała ajurwedyjskich zasad diety.
moda z lat 90
Jednak gdzieś Sherman, która spędza większość roku na drodze, odkryła, że potrzebuje innego rodzaju paliwa, aby wesprzeć swoje ciało, poświęcając się nauczaniu innych. Odkryła, że aby utrzymać energię, musiała odejść od ścisłej diety i po prostu wysłuchać jej intuicji.
Zobacz także Najlepsze zioła dla twojej doshy
Sherman mówi, że ta intuicja ma ją, że je dużo ziaren, warzyw, niektórych ryb i mleka. Teraz je głównie ekologiczne, lokalne, sezonowe Whole Foods. Staram się zjeść blisko źródeł żywności, aby szczelina od Ziemi do stołu kuchennego była wypełniona z większą wdzięcznością i świadomością, mówi. Moje wybory polega nie tylko na służbie sobie, ale także służeniu Ziemi i świata w autentyczny sposób.
Ana Forrest, założycielka Forrest Yoga, również rozpoczęła eksplorację diety jogicznej, skupiając się na Ahimsie. Od lat bardzo pociągała mnie wegetarianizm i filozofię niestosowania przemocy, ale dieta mnie zachorowała, mówi. Jestem uczulony na ziarna. Przybieram na wadze, mój mózg się zamyka, a jelit przestają działać. A moja praktyka jogi nie poprawia się.
Tak więc, gdy jej ciało krzyczy o inny schemat, Forrest wybrała wszystkożerną dietę, która składa się głównie z mięsa, zwłaszcza gry i warzyw. Ale mówi, że to nie znaczy, że nie może ćwiczyć Ahimsy. Ponieważ jem zwierzęta, mówi, szanuję łosia, bawołów lub łosia, nie marnując siły życiowej ani mojej. Używam tej siły do leczenia siebie i innych oraz uczenia, inspirowania i pomagania ludziom ewolucji. Moja etyka na temat tego, co jeść, sprowadza się do mojej osobistej prawdy. Jedzenie w sposób, który upośledza twoje zdrowie i myślenie, jest niemoralne. Prawda jest taka, że urzędowa dieta fizjologicznie działa dla mnie.
fryzura zaczesana do tyłu
Jako praktykujący ajurwedyjski Blossom postrzega okazjonalne czerwone mięso jako lekarstwo na jego konkretną konstytucję. Jednak nadal podąża za dietą wegetariańską: to właśnie odżywia mnie w najbardziej zrównoważony sposób, mówi. A kiedy je mięso, pozwala je z wielką ostrożnością, wybierając tylko organicznie i humanitarnie produkowane mięso.
Nic dziwnego, że interpretacja Ahimsa jest szeroko dyskutowana w społeczności jogi. Na przykład życie jest zaangażowane w dietę wolną od zwierząt od dziesięcioleci. W latach siedemdziesiątych stał się wegetarianinem; Od 1987 roku był weganinem. Cierpienie to cierpienie, mówi Life, który aktywnie zachęca joginów do postrzegania weganizmu jako jedynego wyboru diety, który naprawdę honoruje Ahimsa. W sutrze jogi nie mówi się, że nie bądź dla siebie lub ludzi, którzy wyglądają jak ty. Po prostu mówi, że nie szkodzi.
Zobacz także Odśwież swoją grę sałatkową tego lata
Freedom Food
Oczywiście, z tak różnorodnymi perspektywami na temat tego, co karmi ciało i ducha, rozwijanie diety odzwierciedlającej twoją etykę i honorowanie twoich potrzeb fizycznych może być trudne. Ostatecznie większość joginów zgodziłaby się, że częścią praktyki jest rozwój świadomości na temat tego, co jesz. Warto spędzić czas na edukacji nie tylko możliwej diety, jaką możesz przestrzegać, ale także o pochodzeniu i nieruchomości kupowanej żywności. I niezbędne jest słuchanie siebie, abyś wiedział, jakie rodzaje potraw może służyć najlepiej w każdej chwili. Ale podczas eksploracji parametrów własnej diety jogicznej pozwól na pewną elastyczność. Pamiętaj, że joga dotyczy wolności, w tym wolności od własnych silnych przekonań i pomysłów, mówi Kraftsow. Więc nie daj się im złapać.
Na przykład Blossom wspomina, że kiedyś, podczas podróży na imprezę jogi, jedynym jedzeniem, które mógł znaleźć, były smażone karczochy z sosem ranczo. Mówi, że zamiast marszczenia naszych nosów, modliliśmy się nad tym. I to było głęboko odżywiające.
Aby rozpocząć tworzenie diety jogicznej, zastanów się, które nauki najlepiej rezonują z tobą i jak możesz wprowadzić te nauki w działanie. Jeśli Ahimsa jest punktem centralnym w twoim systemie wartości, zbadaj, w jaki sposób wybory żywności mogą wyrządzić najmniej możliwą szkodę dla siebie, innych istot i planecie. Jeśli pociąga Cię zasady jogi Bhakti, możesz chcieć, aby każdy kęs był ofiarą - w sposób, aby podziękować jedzeniu, przygotowując je i zaoferować je jako odżywianie dla boskości we wszystkim, zanim je zjesz. Lub jeśli koncentrujesz się na współczuciu dla innych, możesz podkreślić dzielenie się świeżymi, domowymi posiłkami z potrzebującymi przyjaciółmi. Blossom mówi, że kiedy otrzymasz wszystkie te czynniki z systemem wartości osobistej, to jest dieta jogiczna.
