Siedzę, aby napisać ten artykuł i chcę słodkiej uczty. Tak więc robię się na gorąco kakao, ale podczas gdy zwykle osłodziłem moją filiżankę za pomocą łyżki chipsów czekoladowych, tym razem nie dodam żadnej i mam nadzieję, że naturalna słodycz mleka, wanilii i cynamonu i bogactwo wirowania ciężkiej śmietany wystarczą, aby oswoić gorzki proszek kakaowy. To jest pyszne.
Kiedy Stylesway VIP zapytał mnie, czy zrezygnuję z wszystkich dodanych cukrów przez 10 dni, krzyknął skamieniały głos w środku, nie! Uwielbiam piec i na ogół mam jakieś ciasteczka, sznurko lub muffinki dziennie… OK, czasem dwa razy dziennie. Sposób, w jaki jem, żadne jedzenie to tabu - więc lody i pączki znajdują swoje miejsce obok jarmużu i komosy ryżowej. Ale byłem również ciekawy, jak bardzo dodano cukier moją postawę, jaką Laissez-Faire wpuściła do mojego ciała i jak trudno byłoby to zrobić.
Uważaj ukryte cukry: naturalne vs. dodane cukry
Okazuje się, że eliminowanie cukru nie jest tak proste, jak wycinanie ciasta, ciastek i innych słodkich smakołyków. Wiele osób mówi mi, że nie jemy cukru, ale nie zdają sobie sprawy, że istnieje tak wiele produktów spożywczych, które zawierają cukier, w tym niektóre, które wydają się zdrowe, mówi dr Nicole Avena, adiunkt farmakologii w Icahn School of Medicine w Mount Sinai i współautor, dlaczego diety zawodzą. Nie możesz chodzić do restauracji i zamówić spaghetti i klopsiki oraz myśleć, że masz zero cukru, ponieważ w tym posiłku jest dużo dodanego cukru.
Zobacz także Zdrowe przepisy z Natural Gourmet Institute
Na początek wyjaśnijmy różnicę między cukrami naturalnymi i dodanymi. Naturalne cukry to te, które występują naturalnie w pełnej żywności (takie jak laktoza w mleku i zwykłym jogurcie oraz fruktoza w jabłkach i innych owocach). Istnieją one w parze z innymi składnikami odżywczymi, takimi jak białko (w produktach mlecznych) i błonnika (w owocach), które pomagają spowolnić, jak szybko twoje ciało pochłania cukier. Dodane cukry są dodawane do żywności po przetworzeniu lub przygotowaniu. Podejmują wiele nazwisk-Syrop Kukuryjny o wysokiej zawartości fruktozy, agawę, melasę, dekstrozę i około 5o innych pseudonimów-i często znajdują się je tam, gdzie najmniej się ich spodziewasz, nawet w potrawach, które nie smakują słodko. Pierwszego dnia snu zdziwiłem się, gdy okazało się, że nawet słone chipsy Pita i grecki grecki gniazdo szpinaku dodały cukru.
Istnieje kilka powodów, dla których cukier dodaje się do żywności, najbardziej oczywiste jest to, że dobrze smakuje i sprawia, że wracamy po więcej. Mamy tę biologiczną skłonność do polubienia rzeczy, które smakują słodko, mówi Avena. Kiedy byliśmy łowcami i zbieraczami, mogliśmy stwierdzić, czy jedzenie było bezpieczne do jedzenia, ponieważ było słodkie. Do niektórych pokarmów dodaje się również cukier, aby maskować smak innych składników, takich jak wypełniacze i barwniki, lub jako konserwujący.
Zobacz także Uważna medytacja do jedzenia w celu zarządzania głodem żywnościowym
W rzeczywistości podstępna wszechobecność Sugar powoduje, że jemy zbyt wiele rzeczy. American Heart Association Zaleca ograniczenie dodanych cukrów do 6 łyżeczek dziennie dla kobiet, 9 dla mężczyzn. Kwoty te są znacznie mniejsze niż spożywamy średnio - kobieta zwykle przyjmuje 15 łyżeczek dziennie, a mężczyzna ma 21 łyżeczek. Corocznie daje to 51 funtów cukru dla kobiety, 71 funtów dla mężczyzny.
Zdrowie bez cukru
Dodane cukry są powiązane z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym otyłością, cukrzycą typu 2, stanem zapalnym i chorobą dziąseł. A spożywanie dodanych cukrów zwiększa ryzyko śmierci z powodu chorób sercowo -naczyniowych. Badania wykazały, że fruktoza (jeden z dwóch składników cukru stołowego) może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, co jest głównym winowajcą w chorobie serca.
długie kręcone fryzury dla mężczyzn
Fakt, że nadmiar cukru jest dla nas zły, nie jest wiadomością i powinna być wystarczająca zachęta, aby nas zrezygnować. Problem w tym, że cukier może być uzależniający, co wyjaśnia, dlaczego trudno jest przestać go spożywać. Na przykład badacze, którzy śledzili aktywność mózgu u uczniów szkół średnich, gdy pili czekoladowe koktajle mleczne, stwierdzili, że w mózgu stymulowały centy przyjemności stymulowały centra przyjemności w mózgu, które odgrywają rolę w kompulsywnym jedzeniu.
Stwórz nowe nawyki żywieniowe
Dla mnie najtrudniejszą częścią rezygnacji z dodanych cukrów było poczucie, że brakowało mi wspólnego żywności. W połowie wyzwania moja siostra miała urodziny. Uczyniłem ją ciasto z warstwą czekoladową. Świece zostały wysadzone, wycinki zostały przekazane, a ja nie miałem przede mną talerza. Czułem się pominięty.
Zobacz także Szczyt w lodówce jogi
Ale w miarę upływu dni byłem w stanie zaspokoić głód nieustuńskich potraw: słodkie maliny kąpielowane w ciężkiej śmietanie lub słona sałatka Cezar. Mój nawyk pieczenia stanowiło nowe wyzwania, ale odkryłem, że mógłbym stworzyć satysfakcjonujący sernik, używając purée daty zamiast cukru.
Pod koniec 10-dniowego wyzwania zdałem sobie sprawę, że kiedy jem cukier, powinienem to zrobić bardziej celowo. I chociaż nie przegapiłem tradycyjnych wypieków tak bardzo, jak myślałem, wyznaję: obudziłem się jedenastego ranka z zachwytem myślą o odwiedzeniu mojej lokalnej piekarni dla rogaliki.
Zobacz także Przewodnik do jogina po zakupie, przechowywanie gotowania ze zdrowymi olejkami
Cztery bez cukru przepis na wypróbowanie
Chipsy fig orzechowych
Pikantne wiosenne babeczki
Ricotta sernik ze świeżymi owocami
Truskawkowy napój musujący
O Kerri-Ann Jennings
Kerri-Ann Jennings jest zarejestrowanym dietetykiem, nauczycielem jogi i niezależnym pisarzem zdrowia z siedzibą w Burlington w stanie Vermont.
