W tym roku pojawił się nowy stos książek kucharskich z przepisami na zdrowe życie i jedzenie, a my nie mamy dość! Aby zawęzić wielki wybór, przejrzyj naszą listę 10 mysterujących. Od ulubionych babci po potraktowaną celebrytę, autorzy ci sprawiają, że zdrowe życie jest nie tylko dostępne, ale absolutnie przepyszni.
Francuska książka kucharska rynkowa
(Napisane przez Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada Feel Good Foods
(Napisane przez Giadę de laurentiis)
Częściowa książka kucharska, po części Podręcznik stylu życia, najnowsza książka kucharska Giada de Laurentiis ujawnia, w jaki sposób jedzenie, joga i samoopieka współpracują ze sobą, aby zachować gwiazdę ruchliwej Gwiazdy Food Network. Przekąski, soki, boki, główne i desery są pokryte 120 przepisami, które odzwierciedlają włoskie gotowanie, z których znana jest, ale z lżejszymi wpływami.
Wypróbuj jej przepis na słodkie i chrupiące chipsy jabłka.
Bezglutenowe i wegańskie ciasto
(Napisane przez Jennifer Katzinger)
Jennifer Katzinger, właścicielka popularnej wegańskiej piekarni w Seattle, bezglutenowej, ma oko na ciasto w tym roku. Podczas gdy inne desery są wieloletnie, pisze, Pie wyraża zmianę pór roku. Mówi, że chodzi o zdrowe wybory, jak używanie rafinowanego oleju kokosowego, który ma czysty smak, który nie będzie konkurował z jej pysznymi wypełnieniami. Połącz swoją prostą formułę do przenośnych ciast z jednym z jej wypełnień (duszone tureckie morele!) Lub zrób swoje ulubione ciasto z przepisem na skórkę, i sprawdź, czy ktoś zauważa różnicę.
Serce talerza
(Napisane przez Mollie Cats)
. Książka kucharska Moosewood Autor przyznaje, że jej pierwsze przepisy (opublikowane w latach 70.) były pełne skrobi, masła i jaj. Ale najnowsza książka Katzen reprezentuje jej dojrzałe zrozumienie tworzenia skromnych warzyw ogrodowych głównym wydarzeniem i ekscytującym wszelkie podniebienie poprzez przyprawy, mierzenie ogrzewania i czasu. Dzięki przepisom, takim jak puszysty popoor pełen grzybów, książka jest lekcją kreatywnego gotowania, odkładając na bok pomysły, jakie posiłki powinny być na korzyść zabawnych kombinacji warzyw, które działają w harmonii.
Wszystko jest dobrze
(Napisane przez Gwyneth Paltrow)
Po wielu próbach diety nagradzana akademia aktorka Gwyneth Paltrow znalazła filozofię żywności, która wspiera jej praktykę jogi i pracowite życie zawodowe. Ale nie myl jej drugiej książki z przewodnikiem dietetycznym. Zamiast tego są to po prostu przepisy, których Paltrow używa do karmienia siebie i swojej rodziny. Tak się składa, że dania - takie jak sałatka z rukola z pieczonymi burakami, kabaczek i szalotki ubrane w musztardy jabłkowy winegret lub czarny ryż ze świeżym kokosem - są zdrowe i atrakcyjne dla reszty z nas.
. Longevity Kitchen
(Napisane przez Rebeccę Katz
Ostatnie badania populacji, które żyją długie, zdrowe życie służyło jako mapa drogowa dla szefa kuchni i dietetyka Katza, sprowadzając ją do kuchni Okinawan, greckich i szwedzkich babć. Jej książka jest pełna technik i przepisów kuchennych o starych światach, które od dawna są używane do wyleczenia chorych, z dodaniem nowoczesnych akcentów Katza. Na przykład w pocieszającej zupie bento pudełkowej Katz podnosi tradycyjne składniki, które sądzą, aby zwiększyć odporność, wlewając zieloną herbatę do bulionu Miso. Babcia byłaby dumna.
. New Persian Kitchen
(Napisane przez Louisę Shafia)
Badając jej irańskie dziedzictwo i kulturę, Shafia odkryła, że w perskim gotowaniu istnieją energetycznie gorące potrawy i zimne potrawy - jak z siostrzaną nauką Yogi, Ajurveda. Dwie tradycje podkreślają również świeże, w sezonie. Pod wpływem tego pomysłu jej książka kucharska zawiera pełne ziarna, wiele opcji wegetariańskich i tempeh.
Wypróbuj jej przepis na pyszną kory czekoladowe.
Śliwka
(Napisane przez Makini Howell)
Szef kuchni Howell dorastał wegańskiego, ale większość jej przepisów nie zależy od tofu, aby były satysfakcjonujące. W modnej wegańskiej restauracji i baru w Seattle Śliwka Bistro , Jej nowoczesne podejście do Pacific Northwest Food jest kształtowane przez grilla i makarony z odszkodowania, które mają zostać udostępnione. Dania obejmują codzienne taryfy po drobne pianki, dzięki czemu jest to książka, która przeniesie ciekawych kucharzy na wyższy poziom.
Vedge
(Napisane przez Richau i Kate Jacoby)
. Philadelphia restaurant Vedge jest momentu, z małymi płytami i połączeniem kuchni południowych, koreańskich, południowo -wschodnich, japońskich i tureckich. Szefowie kuchni i właściciele przetłumaczyli swoje przepisy dla domowych kucharzy, którzy chcą uczynić siebie i ze swojego świata zdrowszym dzięki innowacyjnym potrawom, takim jak Cele-Root Critters w odpisce Remoulade lub Tokyo Turpe z okruchy falafel i krem sezamowy.
Literactwo warzyw
(Napisane przez Deborah Madison)
Ten nowy klasyk, obowiązek dla entuzjastów jedzenia i ogrodnictwa, jest organizowany przez rodziny warzywne. Ich członkowie, Madison powody, dzielą cechy i dlatego mogą być używane zamiennie w jej przepisach. Jest to również lekcja parów smakowych: jeśli koperek, trybil, kminek, anyż, kminek i marchewki są w rodzinie Apiaceae, jest to rozumowanie, że ładnie się spotkają na talerzu i podniebieniu.
Wypróbuj jej przepis na zimowe marchewki.
