Stacey Rosenberg, nauczyciel jogi w San Francisco, miał dietę, którą większość ludzi uważa za ultra-healthy. Przez większość czasu zjadła żywność ekologiczną i lokalnie pozyskiwaną, unikała przetworzonych składników i uważnie słuchała wskazówek swojego ciała na temat tego, co musiała jeść i ile. Ale kiedy jej harmonogram nauczania stał się gorączkowy, zaczęła wybierać szybkie i łatwe opcje, takie jak ciężkie burrito i kanapki lub kawałek pizzy z jej ulubionej piekarni. Mówi, że zrzuciłem niektóre z moich zdrowych nawyków, i chciałem przywrócić do mojej diety Whole Foods i Zielonych.
Zdjęcie: Istok-Vaaseenaa
Rosenberg zapisał się do Eat Green Challenge, programu online zapoczątkowanego przez specjalistę klinicznego ajurwedyjskiego Cate Stillman i instruktor jogi Desiree Rumbaugh, aby pomóc znajomym w społeczności jogi na dietę roślinną. Rosenberg mówi, że nie podoba mi się zasady dla jedzenia, ale wyzwanie Eat Green wydawało się dostosowane do każdej osoby-po prostu zrobiłeś z siebie wszystko i zauważyłeś, jak się czujesz.
Przez następne 30 dni Rosenberg zjadł prawie nic oprócz owoców i warzyw. Poczuła, że czysty i nawodniony, przestała pragnąć słodyczy i zauważyła poprawę w swojej praktyce jogi. Mówi, że przyciąłem i stonowałem. Czułem się czystszy i miałem więcej energii.
Zobacz także Wytrzymanie stresu wypalenia
Po oczyszczeniu Rosenberg powoli dodał do swoich posiłków niewielkie ilości białka, tłuszczu i ziaren, słuchając jej ciała i ufając jej intuicji. Teraz zaczyna każdego dnia z dużą ilością wody i zielonych koktajli. Wypełnia sałatki, zupy, słodkie ziemniaki i gulasze, a jeśli pragnie słodyczy, sięgnie po jabłko lub banana przed barem czekolady. Kiedy oddaje sobie mniej niż zdrowe jedzenie, sprząta następnego dnia.
Wiosenne czyszczenie
Jeśli jesteś jak Rosenberg i inni w społeczności jogi, prawdopodobnie już jesz stosunkowo czyste i zielone. Ale wiosna może zainspirować cię do zwiększenia poziomu. Nie jest tajemnicą, dlaczego sezon zaprasza odnowienie. Dłuższe dni zwiększają naszą ekspozycję na światło słoneczne, powodując biologiczny wzrost energii i optymizmu. Więc podczas gdy wszyscy inni usuwają pajęczyny i przeszukiwania podłóg, dlaczego nie spojrzeć na swoją dietę, a wiosenne czyszczenie jeszcze ważniejszego domu: twoje ciało?
Amy Lanou, starszy naukowiec z lekarzy ds. Medycyny odpowiedzialnej medycyny, może przede wszystkim przeniesienie do przede wszystkim żywności roślinnej, jak najmądrzejszy ruch, który możesz wykonać w celu ponownego połączenia się ze zdrowymi nawykami żywieniowymi. Mówi, że jestem wielkim zwolennikiem budowy diety z Whole Foods lub żywności, która została przetworzona ograniczona ilość.
fryzury męskie z lat 20. XX wieku
Według Lanou, czyszczenie diety zaczyna się od uniknięcia tego, co jest dodawane podczas przetwarzania - pomyśl sól, cukier, tłuszcz, aromaty, barwniki i konserwatywy. Podobnie, mówi, wiele z tego, co właściwie chcemy spożywać, jest usuwane po udoskonalaniu żywności. Jeśli coś zostało obrane, umyte, usmażone, pokrojone w kostkę, pokrojone i wytłaczone, tracisz wiele witamin i minerałów. Koncentrując się na Whole Foods, Lanou mówi, że będziesz na dobrej drodze do zdrowszego jedzenia.
Brzmi wystarczająco prosto, ale wszyscy wiemy, że zmiana wzorów żywieniowych jest skomplikowana. Ciało staje się przystosowane do tego, co go karmujemy, a eliminowanie niektórych składników może być trudne, a nawet niewygodne fizycznie. Ponadto zajęte życie może utrudnić znaczące resetowanie diety.
Ale dla osób z społeczności jogi, odświeżenie podniebienia i przyjmowanie zdrowszego podejścia do jedzenia nie jest tak trudne, jak się wydaje, mówi Stillman, który również uczy Jogas Iyengar i Anusara. Wyjaśnia, że w jodze budzimy naszą subtelną fizjologię ciała, staje się coraz bardziej wrażliwa i postrzegamy wszystko dokładniej. Jesteśmy o wiele bardziej świadomi naszego połączenia umysł-ciała niż kiedykolwiek wcześniej.
Przesuwanie biegów
W pierwszym etapie wyzwania, 30-dniowe oczyszczenie owoców i warzyw o nazwie Megashift, uczestnicy jedzą tylko świeże warzywa i owoce, unikając mięsa, nabiału, zbóż, soli, a nawet zdrowych tłuszczów, takich jak oleje, awokado, fasola, orzechy i nasiona. Sałatki są ubrane w sok z mango i czerwoną paprykę lub papaję, miętę i sok z limonki; Przekąski to zielona fasola, jicama i seler. Kolacja może być makaron cukinii z pomidorami.
Chodzi o to, aby detoksykować system i oczyścić podniebienie, a nie pozbawienie się ani nie głodne. Wspomina Rosenberga przez pierwsze kilka tygodni czułem, że jem przez cały dzień. Marchewki, winogrona, truskawki, brzoskwinie, śliwki, ziemniaki, zupy, sałatki i koktajle.
W rzeczywistości, mówi Sharon Meyer, kliniczny dietetyk w Instytucie Zdrowia i Uzdrawiania w California Pacific Medical Center w San Francisco, owoce i warzywa zawierają mniej kalorii niż większość innych produktów spożywczych, więc musisz jeść częściej, aby ustabilizować energię i uniknąć zmęczenia. Jeśli doświadczysz głównych wzlotów i upadków na poziomie energii, mówi, dodaj niewielką ilość oleju (taką jak oliwka, ghee lub kokos), aby pomóc w regulowaniu poziomu cukru we krwi i insuliny - lub obejmują w diecie niektóre białka, takie jak ryby lub jajo.
Przy znacznym wzroście konsumpcji owoców, dodaje Lanou, możesz wystąpić pewne problemy trawienne, szczególnie luźne jelit. Jeśli tak się stanie, zaleca dodanie większej liczby warzyw, wraz z kilkoma orzechami i niektórymi ziarnami o niskiej zawartości błonnika. W przeciwnym razie, mówi, że nie możesz wchłonąć wystarczającej liczby składników odżywczych.
Dla tych, którzy chcą lub muszą uwzględniać niewielkie ilości ziaren, nasion, roślin strączkowych i białka zwierzęcego od samego początku, plan jest nadal skuteczny jako reset, mówi Stillman. Można go również utrzymać jako długoterminowe podejście do jedzenia.
Dodaje Meyer, nie ma jednej diety, która jest idealna dla wszystkich. I to staje się bardzo ekscytujące, ponieważ prowadzi do ciekawości, w jaki sposób twoje ciało funkcjonuje z różnymi potrawami.
Zobacz także Jedz dla swojej dosha
płynna fryzura dla chłopaków
Posłuchaj swojego ciała
Kiedy tymczasowo usuwasz składniki z diety, możesz zresetować w tym procesie podniebienie i ograniczenie głodu śmieciowego. Odsłaniając się od słodyczy, mówi Stillman, możesz zmienić na nie swoją wrażliwość. To samo dotyczy soli; Badania wskazują, że jeśli zwykle jesz cztery gramy i znacząco odcinasz, jedzenie, które lubisz, smakuje zbyt słone, by jeść. Będziesz także w stanie odróżnić żywność bogatą w składniki odżywcze od mniej korzystnych opcji, mówi Stillman. Przetworzone jedzenie będzie smakować jak karton.
Kiedy zaczniesz dodawać inne pokarmy do swojej diety, Meyer sugeruje początkowo powstrzymywanie ziaren, zaczynając od łatwego do patrzenia białka, takiego jak ryby lub jaja przez trzy dni. Gdy dodajesz ziarna, zacznij od ryżu, który jest jednym z najmniej alergicznych.
Stillman sugeruje powoli ponownie wprowadzanie tłuszczu do diety, dopóki nie stanowi około 10 procent tego, co jesz. Mówi, że wielu joginów naturalnie się ustabilizuje. Dodanie więcej może powodować zatory i wzdęcia. Wybierz zdrowe tłuszcze roślinne, mówi: Awokado, oliwa z oliwek, orzechy, nasiona i mleko migdałowe.
Jednak zdecydujesz się zmodyfikować swój schemat roślinny, Stillman i Lanou opowiadają się za dietą obfitą w żywej żywności. Dla tych, którzy uważają, że surowe warzywa są trudne do strawienia, Stillman sugeruje lekko parowanie ich lub tworzenie marynowanych sałatek, aby utrzymać temperaturę pokojową. Zetrzyj lub pokrój koper włoski, masuj jarmuż sokiem owocowym, shał marchewkę lub burak, i pozwól, aby wszystko siedzieli razem przez kilka godzin, aby uczynić go bardziej wchłaniającym.
Czy dieta, która składa się głównie z owoców i warzyw, zapewni wszystkie potrzebne składniki odżywcze? Tak, mówi Lanou, pod warunkiem, że dołączasz również orzechy, nasiona, rośliny strączkowe oraz suplement lub ufortyfikowaną żywność bogatą w witaminę B12. Mówi, że nie powinno być żadnego problemu z uzyskaniem wystarczającej ilości białka, jeśli dana osoba ma wystarczającą ilość kalorii z produktów roślinnych. Jeśli chodzi o wapń, większość ciemnych liściastych zieleni (na przykład jarmuż, chard, mniszek lekarski) ma mniej więcej taką samą ilość wapnia wapnia na porcję jako filiżankę mleka krowiego. Istnieje również mnóstwo błonnika w owocach i warzywach, nie wspominając o węglowodanach, fitonunktach i przeciwutleniaczach.
Oczywiście niektóre osoby powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek znaczących zmian w diecie. Wyzwanie Eat Green nie jest zalecane dla tych, którzy są w ciąży lub niedowaga, a dzieci i sportowcy mogą potrzebować dodatkowego białka.
Ostatecznie pokarmy dodane do diety są tak samo ważne jak te, które z niej wycinałeś - i przyjmowanie idei szczęśliwego uzupełnienia, a nie niechętnie odejmowania, może przekształcić całe Twoje wrażenia. Pomaga po prostu sięgnąć po owoce, korzenie i warzywa - przed cokolwiek innego - dopóki nie stają się większym odsetkiem twojej diety, mówi Stillman. Dodaje, że jest to łatwe, jeśli przygotujesz jedzenie na cały dzień rano.
męski strój ślubny na plaży
Zobacz także Dieta surowa
Włóż słodkie ziemniaki do piekarnika, włącz kuchenkę ryżu, zrób litr zielonych koktajli i nazwij to dobrze, mówi Stillman. Na śniadanie zjedz zielony koktajl lub dwa, co prowadzi na lunch. Potem są słodkie ziemniaki, a ty rzucasz szybką sałatkę. Na obiad zjedz świeże owoce, sałatkę i gotowany ryż.
Nie chodzi o to, że nigdy więcej nie dotkniesz kawałka pizzy, mówi Stillman. Ale najpierw miej gigantyczną sałatkę. Chodzi o to, aby bardziej wypełnić żywność, która jest naprawdę odżywcza.
Jeśli się nad tym zastanowić, przypomina to wiosenne czyszczenie. Usuwamy bałagan, aby zrobić miejsce na to, co jest bardziej znaczące, piękne i ważne.
Zdobądź przepisy:
Ulubiony zielony koktajl Desirée
Sałatka wiosenna z sosem imbirowym
Jarmuż z curry kokosowej i zupa ze słodkich ziemniaków
Częsta współpracownik Lavinia Spalding jest autorem pisania.
