Jest wczesny poranek, a orzechowy aromat gorących zboża unosi się przez ajurwedyjskiego lekarza Davida Frawleya w Santa Fe w Nowym Meksyku, gdzie jest dyrektorem American Institute of Vedic Studies. Pije filiżankę kojącego chai, a następnie cieszy się tradycyjnym indyjskim śniadaniem górny lub toaste Farina. Gotowane z żywą pomarańczową marchewką i jasnozielonym groszkiem, płatki są aromatyzowane ghee (Masło klarowane) i przyprawy takie jak kminek, imbir i kurkuma.
Mówi, że ten rodzaj śniadania jest jasny i daje mi równomierne wydanie energii. Ale zanim Frawley zjada śniadanie, zwykle podąża za różnymi porannymi rytuałami, aby stymulować swoje agr (pożary trawienne): spłukiwanie zatok neti, skroba języka, aby usunąć Lub lub toksyczne gromadzenie się, ćwiczenie Pranayama (jogiczny oddech) i kilka delikatnych pozycji jogi i picie herbaty śniadaniowej przypraw. Według Ayurvedy (5000-letnie podejście Indii do zdrowia), Agni jest energią metaboliczną, która pomaga organizmowi asymilować składniki odżywcze, wyeliminować to, czego nie potrzebuje, wytwarzają ciepło i przekształcić materię fizyczną w subtelniejsze formy energii, których organizm wymaga witalności.
Na początku dnia, między 6:00 a 10:00, Agni jest dość niskie i większość ciał nie jest łatwa do strawienia dużego śniadania. Lekarze ajurwedyjscy zalecają łatwo przyswajalny posiłek, który odżywia ciało, dając mu potrzebne paliwo, bez przytłaczania.
Jeśli jesz śniadanie zgodnie z zasadami ajurwedyjskimi, będziesz miał więcej energii przez cały dzień, mówi Marc Halpern, założyciel i dyrektor California College of Ayurveda, położony w Grass Valley w Kalifornii. W rezultacie będziesz bardziej produktywny w pracy i będziesz mieć zdrowsze relacje.
Spal jasno
Pomyśl o tym w ten sposób: twój metabolizm jest jak piec opalany drewnem, który wymaga starannego pielęgnacji, aby mógł podgrzewać dom (całe ciało) i wspierać wszystkie czynności, które mają miejsce. Rano może zostać ciepłe żar z poprzedniego dnia, ale aby mieć zdrowy ogień, musisz delikatnie rozbudzić płomień.
Rzęzie wrzucanie dużo paliwa (jak bogaty kawałek quiche) do twojego pieca trawiennego po przebudzeniu może udusić żar. A wypełnienie go szybkim pokarmem (jak słodkie ciasto) sprawi, że płonął wściekle przez chwilę, ale wtedy płomienie umrą. Bez silnego ognia twoje ciało może przetrwać dzień, ale może się gwałtownie gwałcić i awansować lub wykorzystać swoje cenne rezerwy paliwa, co może sprawić, że poczujesz się, no cóż, wypaleniu.
Jeśli Agni jest zdrowe, masz ogromną energię przez cały dzień, mówi lekarz ajurwedyjski Vasant Lad, założyciel Ayurvedic Institute w Albuquerque w Nowym Meksyku. Ale jeśli Agni nie jest zdrowe, nie możesz iść tak szybko. Energia to Agni, a Agni to energia.
Tak więc, oprócz porannych rytuałów, które mają na celu zapalenie Agni, Frawley podąża za podstawowymi ajurwedyjskimi wytycznymi dietetycznymi, aby zapewnić, że jego pierwszy posiłek w ciągu dnia delikatnie otacza jego pożary przez cały ranek. Oznacza to, że spożywanie ciepłych, dobrze wyposażonych, łatwych do czarych potraw, z naciskiem na gorące płatki zbożowe i gotowane owoce, a nie zimne zboża i surowe owoce lub ciężkie posiłki, takie jak klasyczny amerykański boczek i smażone jajka z tostami i talerz z brąz. Podejście ajurwedyjskie zarówno karmi ciało, jak i pomaga umysłowi osiągnąć ostre, ale spokojne poczucie skupienia.
Gorące rzeczy
Nasza tendencja do słodkich zimnych płatków lub ciasta spożywanego w pośpiechu przed pracą niewiele robi za tworzenie trwałej, a nawet energii. Halpern mówi, że żywność są bardzo niskiej jakości. Zapewniają szybką energię, ale to nie potrwa. A zimne, niegotowane mleko i rafinowany cukier mają właściwości chłodzące, zachowując się jak wiadra wody wyrzuconych na żar w ogniach trawiennych.
Teoria ajurwedyjska sugeruje, że powoli budowanie ciepła trawiennego pomoże ci poczuć się zrównoważone przez cały ranek i przygotować swoje ciało do strawienia złożonego posiłku w porze lunchu. Siła Agni podąża ścieżką słońca, mówi Faith Stone, były główny kucharz w Shoshoni Yoga Retreat w Rollinsville w Kolorado i współautor książki kucharskiej Kuchnia jogi .
Rano wciąż się nagrzewa. W południe, kiedy słońce jest najwyższe, wtedy Agni jest najsilniejsze. Wieczorem ochładza się. Gorące śniadanie jako pierwszy posiłek tego dnia zmniejsza zakłócenia budzenia się z głębokiego snu i szanuje uciszone Agni i nowo obudzony układ trawienny. Gotowanie śniadania, mówi Stone, oszczędza swoje agni trochę pracy polegającej na rozkładaniu jedzenia.
Balansujący poranny posiłek może składać się z duszonych jabłek, gruszek i dat, mieszanego w gorące płatki gotowane z ciepłymi przyprawami. Halpern mówi, że ocieplające się przyprawy to te, które wtaczają się z Agni i wzmacniają je silniej. Zwiększają metabolizm. Przykładami są allspice, bazylia, czarny pieprz, kardamon, cayenne, cynamon, goździki, kozieradka, świeży imbir, zielone chili, musztarda, gałka muszkatołowa, sól skalna, rozmaryn i kurkuma. (Z drugiej strony, mówi Halpern, przyprawy takie jak kolendra, koper włoski i mięta mogą lekko ochłodzić Agni.)
teksturowany krój załogi
Przyprawy są dostosowywane zgodnie z dominującym Dosha (energia życiowa) w twoim Prakriti (Konstytucja), mówi Stone. Ayurveda przyjmuje wysoce zindywidualizowane podejście do jedzenia, dzięki czemu pomocne może być uwzględnienie dominującej Dosha i odpowiednio zmodyfikowanie posiłku. (Aby dowiedzieć się o swojej konstytucji, weź nasz quiz Dosha.)
W przypadku powolnej kampha Stone sugeruje dodanie ocieplających przypraw, takich jak chili lub zawias (Asafetida) Aby cię zabrać; W przypadku Airy Vata zaleca nasiona kminku z uziemiającymi pokarmami, takimi jak gotowane mleko i jogurt; A dla ognistej pitty oferuje płatki owsiane z kardamonem.
Łatwo jest wyrównać śniadanie, po prostu gotując ziarna z przyprawami i dodając gotowane owoce lub warzywa. Staple w niektórych ośrodkach jogi to owsianka wykonana z prosa lub owsa, gotowana z posiekaną cebulą, pomidorami, datami, zielonymi chili i świeżym imbirem, a także rozdrobnionym kokosem, ghee, kminkiem i kozieradkiem.
Aby uzyskać coś prostszego, wypróbuj owsiankę z płatki owsianej kokosowej. Lub rozważ bardziej niezwykłe śniadanie z tłuczonymi słodkimi ziemniakami z cynamonem lub zupą soczewicy, zimowego kabaczki i kminku. I choć może to zająć trochę przyzwyczajenia, zwłaszcza jeśli twoje obecne śniadanie jest czymś, co wrzucasz do tostera i jesz w samochodzie w drodze do pracy, spróbuj rozpocząć dzień z dobrze ugotowanymi warzywami, takimi jak marchew, groszek lub brokuły jako dodatek do przyprawionego gorącego płatków, takiej jak krem pszenicy.
Chociaż lżejsze taryfy jest na ogół w ajurwedyjskim menu śniadaniowym, ważne jest, aby ocenić, ile energii naprawdę będziesz potrzebować. Jeśli będziesz robić więcej pracy fizycznej, potrzebujesz więcej silnego śniadania, mówi Frawley. Jeśli zamierzasz usiąść w biurze przed komputerem, ciężkie śniadanie cię cofnie.
Pożararze
Aby zapewnić swojemu Agni na dzień, wypróbuj kilka ajurwedyjskich porannych ćwiczeń 30 minut przed posiłkiem: wypij herbatę ziołową z cynamonu, goździki, imbiru i czarnego pieprzu; Wykonaj kilka minut ożywienia Pranayamy; Poruszaj się swoim ciałem z odrobiną jogi lub chodzenia. Te proste akty zaczną przenosić toksyny z twojego ciała i aktywują twoje Agni, ale także obudzą twój głód. Jeśli jesteś głodny, twój ogień trawienniczy jest aktywny, mówi Halpern. To jest sposób, w jaki twoje ciało polegało na tym, że jest gotowe do jedzenia.
Halpern mówi, że dzięki apetytowi obudzonymi i trawiennymi pożarami, nadszedł czas, aby powiedzieć Grace, która służy podwójnemu celowi skupienia uwagi na jedzeniu przed tobą i rozluźnienie ciała. Zrelaksowane ciało trawią jedzenie lepiej niż takie, które jest napięte i rozproszone. Kolejną wskazówką do wspierania zdrowego Agni rano jest powstrzymanie się od picia czegokolwiek podczas posiłku, co uważa się za tłumiące twoje wewnętrzne pożary.
Co najważniejsze, jedz powoli i delektuj się wspaniałym śniadaniem przed tobą. Ciesz się każdym pysznym ugryzieniem, wiedząc, że nie ma lepszego sposobu na wystrzelenie pieca ciała i rozpoczęcie dnia.
Nora Isaacs jest niezależnym pisarzem w San Francisco.
