Menu dla dzieci

Popełniłem akty, że gdybyś je przewidział pięć lat temu, powiedziałbym, że jesteś szalony. Użyłem 200 $ zalanego rondla, aby zrobić niebieskie ciasto. Podałem makaron i ser z pudełka do dorosłych, z którymi nie jestem spokrewniony. Zakończyłem relacje, ponieważ nie mogłem znieść jeszcze jednej historii o tym, jak czyjąś malucha pochłonął wszystko, od kolczastego jeżowca po marynowane szparagi, podczas gdy mój powitał każdy posiłek z cienko zawoalowanym podejrzeniem, że próbuję go zatruć.

Nie rób posiłku bitwą, powiedziała wszystkie książki. Nie zabieraj osobistego jedzenia swojego dziecka osobiście - odczuwam, że uznałem się za niedorzeczny. Jestem namiętnym (i profesjonalnie przeszkolonym) kucharzem. Wyhodowałem każdą komórkę tego dzieciaka we własnym ciele. Jak to nie jest osobiste?

Na początku moje dziecko było żarłocznym i docenionym zjadaczem, a wprowadzenie go do jedzenia, które kochałem, było rozkoszą. Nie wierzyłem w nijakie jedzenie dla dzieci; Cokolwiek zrobiłem w czasach posiłków, po prostu trochę się zetknąłem, a on zjadł. Pieczone złote buraki w tangerine vinaigrette. Garlicky Biała fasola i zielenie. Zupy wypełnione warzywami, gulasze, curry, dahls. Nic dziwnego, że jego pierwsze słowa to wszystkie potrawy (jedna z najsłodszych jest ciecierzyca).

A potem przyszło małe dziecko - wiek, eksperci zgadzają się, kiedy zaczyna się wybredne jedzenie. Małe dzieci są w podróży, często przekąski, i mają wiele przechowywanego tłuszczu dla niemowląt, na którym można przetrwać, z których wszystkie są mniej prawdopodobne, że będą siedzieć w bezruchu na pełny posiłek. Dopiero zaczynają eksperymentować z tym, ile kontroli mają nad swoim środowiskiem. Małe dzieci są naturalnie odporne na wiele rzeczy, które robią ich rodzice, mówi dr Bob Sears, syn znanego pediatry dr William Sears, współautorka Przenośny pediatra i ojciec trzech lat. Odmawianie produktów spożywczych jest tylko częścią nastawienia dla malucha.

Mniej więcej w czasie, gdy mój syn stał się maluchem, mój harmonogram pracy stał się bardziej zajęty. Gdybym wrócił do domu, zrobiłbym coś szybkiego i łatwego, jak quesadilla lub kanapka z serem z grilla. Używałbym chleba pełnoziarnistego i organicznego sera, więc co noc nie jadliśmy fast foodów, ale nie było to tak, jak nazwałbyś zrównoważoną dietą. Kiedy gotowałem, odmówił 90 procent i chociaż w zasadzie mocno wierzyłem, mówiąc, to właśnie jemy na obiad-możesz jeść to lub nie, jak wybierzesz, praktyczna rzeczywistość polegała na tym, że kiedy jego poziom cukru we krwi miałem na ręce socjopatę wielkości pint. Pozwoliłbym mu napełnić kilka bezpiecznych żywności. Zanim się zorientowałem, były to jedyne potrawy, które zjadł. Unałem się. Wyskoczyłem. Kłóciłem się. Sfrustrowany i zniesiony zacząłem bać się obiadu. To była bitwa i, och, chłopcze, czy to była osobista!

Zdrowy początek

Każdego dnia słyszymy więcej o powiązaniach między dietą a długoterminowym zdrowiem-korzyści z jedzenia diety dobrze zrównoważonej i roślinnej oraz negatywnych skutków spożywania przetworzonej żywności, które zostały pozbawione ich składników odżywczych. Badania sugerują, że to, co jesz podczas ciąży i karmienia piersią, może wpłynąć na smaki, które będzie tolerował, że maluch. Podobnie jak pierwsza ekspozycja dziecka na stałe pokarmy, dlatego niektórzy eksperci radzą wprowadzić dziecko do warzyw przed owocami. Uważa się, że nawet genetyka odgrywa rolę w wybrednym jedzeniu. Nie brakuje porad na temat tego, jak nakłaniać, zachęcać lub oszukać dzieci, aby jeść zdrową, dobrze zrównoważoną dietę-i brak winy dla matek, których dzieci są mocno odmowy.

Ale większość ekspertów zgadza się, że tak długo, jak oferujesz swoje dzieciom różnorodne jedzenie do wyboru-i nie robią problemu, co będą lub nie jedzą-faza wybrednego jedzenia jest po prostu fazą. Prawdopodobnie wyjdą z tego w wieku czterech lub pięciu lat, mówi Sears, który dodał, że mój dylemat nie był rzadki. Mówi, że sztuczka polega na tym, że jest gotów spoglądać na większy cel, jakim jest wychowanie zdrowego zjadacza. Powiedział mi małe dziecko, gdy rodzice przychodzą na rozdroże. Czy trzymają się oferowania zdrowej żywności, na którą zostali zaangażowani, i pozwalają, aby ich dziecko ledwo jeść przez kilka lat? Czy też wydobywają mniej zdrową żywność, którą, jak wiedzą, ich dzieci będą jeść, aby dostać się do tych kalorii? Moim zdaniem o wiele lepiej dla dziecka wyruszył przez zdrowy posiłek, nawet jeśli ledwo coś je.

Byłem zmęczony kłótni o każdą łodygę brokułów, zmęczoną przygotowywaniem niekończących się iteracji chleba i sera. Ale co więcej, w tej bitwie o to, co naprawdę było zagrożone. Uznanie mojego opornego potomstwa do gryzienia szpinaku może być zwycięstwem w krótkim okresie, ale wiedziałem, że na dłuższą metę nie było sposobem nauczania doceniania smaku dobrego jedzenia i rozpoznania, jak się czuje w jego ciele. Kiedy nie jest już moim zadaniem, żeby go karmić, chcę, żeby nauczył się karmić.

Dostosowanie nastawienia

Tak jak nie mogę dokładnie wskazać, kiedy poszedłem na manowce, więc droga wstecz była subtelna. Stopniowo trochę się wycofałem. Puściłem zmartwienie o to, co moje dziecko by i nie je, i znów zacząłem zwracać uwagę na własny apetyt. Zrobiłem to, co zabrzmiało mi dobrze i patrzyłem, jak mój syn był wciągnięty w dotykowy proces gotowania. Kwestia obiadu zmieniła się z tego, co go nakarmić na to, co moglibyśmy razem zrobić, a tym samym odkryliśmy nowe ulubione potrawy.

Usiadł uważnie na stołku przy kasie kuchennej, wyrwał liście chardów z ich łodyg i posypał parmezan i chleba na okruchy nad szaty. Połączył pasy prażonych migdałów i suszono morele do słonecznego żółtego pilafa komosy z szafranem i pomarańczowym skórką. Zabarwił piłki pachnącej kantalupy i melonów spadziowych, aby zrobić sałatkę. Stał się Pesto Pro, karmiąc świeżą bazylię, natkę pietruszki, a nawet brokuły na parze do robota kuchennego z migdałami i oliwą z oliwek. Szanuję jego upodobania (grzyby i liściaste zieleń) i niechęci (pomidory i oliwki). Dużo mówimy o świeżym, domowym, całym jedzeniu - jak smakuje i dlaczego jest dla ciebie dobre.

W menu są też słodycze i smakołyki, ale prawie zawsze są czymś, co razem stworzyliśmy. I od czasu do czasu, w nocy jesteśmy zbyt zmęczeni, aby gotować, mamy szalony obiad (bran i pokrojony arbuz to jeden szczególnie niezapomniany posiłek), kiedy cokolwiek w lodówce lub spiżarni jest do chwytania. To porozumienie ma dodatkową korzyść: znacznie mniej prawdopodobne jest, że kupuję impulsywne śmieciowe jedzenie w sklepie spożywczym, kiedy wiem, że torba pianki może stać się obiadem. Mój syn ma teraz prawie siedem lat i chociaż nie mogę twierdzić, że zjada wszystko, co razem gotujemy, z przyjemnością mogę powiedzieć, że obiad znów jest fajny.

Ostatniej nocy wróciłem do domu późno. Parowałem trochę tamalesów z dyni piżmowej, które dostaliśmy na rynku rolników w weekend i pospiesznie podgrzewałem fasolę pinto z puszki. Zrobiłeś je lub kupiłeś? Zapytał mój syn, szturchając Tamale na swoim talerzu z nutą starego podejrzenia. Zacząłem wyjaśniać, że ich nie zrobiłem, ale że ktoś inny, kiedy zobaczyłem, że już je i zdałem sobie sprawę, jak daleko zaszliśmy.

Wskazówki, a nie sztuczki

Możesz dobrze karmić swoje dzieci i zachować zdrowie psychiczne.

Najpierw karm się. To tak, jakby ta rozmowa bezpieczeństwa, którą dają ci w samolocie o założeniu własnej maski tlenu przed pomoc. Dbaj o siebie, wybierając zdrowe produkty spożywcze, które cię zadowolą. Rozciągnij własne granice, eksperymentując z nowymi smakami. W trakcie tego procesu będziesz modelować zdrowe nawyki żywieniowe.

Bądź cierpliwy, ale wytrwały. Codziennie przez prawie dwa lata serwowałem jarmuż, collards lub jakiś zielony dla moich dzieci Czyste jedzenie i czyste start . Nigdy nie zmusiłem ich do jedzenia. Ale chciałem, żeby wiedzieli, że tak wygląda obiad. Badania pokazują, że wielokrotne narażenie na żywność naprawdę wpływa na to, jak prawdopodobne są dzieci, więc próbuj.

Przekąska mądra. Kolacja nie jest jedynym czasem, aby pomyśleć o odżywianiu. Dr Bob Sears przypomina rodzicom, że przekąski są okazją do niskiego ciśnienia, aby uzyskać więcej dobrych rzeczy (i uniknąć złych). Oto kilka pomysłów: plastry jabłka z masłem migdałowym; koktajle owocowe i warzywne; Surowe warzywa zanurzone w puree czarnej fasoli lub hummusie; Jogurt, z odrobiną miodu i cynamonu.

Zrób datę gotowania. Wybierz nowy przepis co tydzień i angażuj całą rodzinę w obieranie, mieszanie, ratowanie i mieszanie. Następnie usiądź razem i ciesz się owocami swojej pracy.

Pomyśl, że nie idź. W The Cleaner Plate Club: ponad 100 przepisów na prawdziwe jedzenie prawdziwe dzieci pokochają , Beth Bader i Ali Benjamin sugerują, że garść szybszych niż przejazdy w repertuarze tygodniowym, w tym posiłki, takie jak kłusowane lub jajecznite jajka nad smażonymi zieleniami lub ryżem na parze i warzyw zwieńczonym serem feta.

Daj sobie spokój. Porzuć pomysł, że będziesz doskonały w 100 procentach czasu, ponieważ po prostu się nie wydarzy, mówi Bader. Miło jest powiedzieć: „Robię dobrą robotę i idę we właściwym kierunku”. Czasami dobrze jest być w tym miejscu.

Dodatkowy! Wypróbuj ten przyjazny dla dzieci przepis na komosę ryżową szafranową z morelami i migdałami.

Organizacja charytatywna Ferreira jest redaktorem naczelnym w Stylesway VIP i matka wcześniej wybrednego zjadacza.