Christine Winters nie chciała złamać swojej wegetariańskiej ślubowania. Kiedy zaczęła ćwiczyć jogę - na jej własnej z pomocą taśm i płyt DVD - jest radośnie zaakceptowana Ahimsa , Wytyczne etyczne, które zakazują joginów od wyrządzenia krzywdy każdemu żyjącym istotie. Z powodu Ahimsa postanowiłem zrezygnować z mięsa. To miało dla mnie sens, mówi 30-letnia matka, która również postanowiła wychowywać córkę jako wegetarianina. Nauczyciele jogi widzą to cały czas. Gdy uczniowie otwierają się na praktykę, są oni bardzo naturalnie prowadzone do zrozumienia, że nie wyrządzą krzywdy, mówi autorka Lynn Ginsburg, która studiowała filozofie jogi, buddyjskiej i hinduistycznej oraz Vipassana Medytacja przez 20 lat i sanskryt przez dekadę. To podstępna rzecz, która jest wbudowana w jogę - im więcej to robisz, im głębszy wchodzi w proces ekologiczny. A kiedy tak się stanie, budzi cię, że cię budzi. Nagle naprawdę czujesz współczucie dla każdej żywej istoty.
Winters przybyła do jogi siedem lat temu, ale dowiedziała się o nadużyciach w branży mięsnej dzięki pracy wolontariatu dla Earthsave International i czytając Dieta dla nowej Ameryki, autor: John Robbins , założyciel organizacji. Otworzyło jej oczy na rolnictwo fabryczne - gdzie zwierzęta są traktowane jak towary, a warunki są tak złe dla pracowników rzeźni, że Departament Pracy USA uznał tę pracę jako jeden z najbardziej niebezpiecznych w Ameryce. Winters mówi, że była synergia na temat mojego aktywizmu i mojej jogi. Ahimsa i wegetarianizm stały się integralną częścią mojego życia.
„dobre fryzury dla kręconych włosów mężczyzn”
Ale nie liczyła na reakcję swoich bliskich - szczególnie swojej babci. Winters mówi, że nie pochwaliła mojej decyzji o rezygnacji mięsa. Będąc starą szkołą, nie rozumiała wegetarianizmu. Naprawdę wierzyła, że to niebezpieczne. A ponieważ Winters często dzieliła posiłki z babcią, jej decyzja o rezygnacji mięsa spowodowała ciągły konflikt.
Winters wytrwały, ale pięć lat po jej praktyce, poczuła się wyczerpana gniewnymi debatami, które nieuchronnie nastąpiły, gdy zjadła swoją babcię. Kiedy poczuła, że prawie doszła do ciosów ze starszą kobietą, zaczęła przemyśleć Ahimsę. Tutaj byłem, starając się powstrzymać się od krzyczenia bolesnych rzeczy na moją własną babcię, wspomina. To stworzyło we mnie poczucie przemocy, a to przeciwko Ahimsie.
Im bardziej walczyła, tym dalej odczuwała od przyjaciół i rodziny: jak mogłaby nieważyć ścieżka bez przemocy? Winters mówi, że było prawdziwe piętno społeczne, by być wegetarianinem. W Bellingham w stanie Waszyngton, gdzie mieszkała Winters (teraz mieszka w Olympii) społeczność wegetariańska była niewielka i nie mogła wymyślić, jak zachować równowagę między brakiem mięsa a wyobcowaniem ludzi wokół niej. Mówi, że stawało się coraz trudniejsze, aby się bronić. Ciągle pytałem, gdzie narysuję linię? Czy naprawdę muszę zdecydować między ochroną się przed przemocą emocjonalną a zwierzętami przed przemocą fizyczną? Dlaczego jestem w tej pozycji?
Zobacz także 10-minutowa sekwencja jogi AHIMSA
Świadomie praktykuj Ahimsa, aby uniknąć konfrontacji
Dylemat Winters jest gorącym guzikiem w kręgach Dharmy, ponieważ idzie prosto do moralnego rdzenia jogi - i wielu nauczycieli jest podzielonych na to, czy ćwiczenie ahimsa wymaga bycia wegetarianinem. Uczeni twierdzą, że to nie przypadek, że Patanjali uczynił Ahimsa pierwszą z pięciu Zwłaszcza - Moralne zasady, za pomocą których wszyscy jogowie są powołani do prowadzenia znaczącego, etycznego życia. Ahimsa, co oznacza, że nie wyrządza krzywdy, zawsze była uważana za największą przysięgę. Jako ślad słonia obejmuje wszystkie inne odbitki zwierząt w lesie, mówi Edwin Bryant, powrót religii na Uniwersytecie Rutgers i ekspert w sprawie Kryszny i hinduizmu, więc Ahimsa coowuje całą inną prawdę Yamas-prawdę, a nie krócej, obecności i całkowitej zaangażowania, a także nieco na niepotrzebanie. A w historii tradycji jogi nigdy nie ma wątpliwości: ahimsa oznacza brak jedzenia mięsa.
Ale tutaj, na Zachodzie, znaczenie Ahimsa nie jest tak wyraźne. Niektóre, jak Beryl Bender Birch , wolą szerszą interpretację. Inne są bardziej surowe. Ahimsa zaczyna się w domu, mówi Birch, były dyrektor Wellness w New York Road Runners Club i autor Power Yoga. Powiedz, że wracasz do domu na Święto Dziękczynienia, a twoja mama gotuje jej tradycyjną kolację z indyka - i nie jesz mięsa. Zamiast tworzyć scenę, zobacz, czy możesz powiedzieć: „Mamo, czy byłbyś obrażony, gdybym nie zjadł indyka? W dzisiejszych czasach próbuję jeść mniej mięsa. MAPA (Ludzie do etycznego traktowania zwierząt). Znajdź sposób, aby porozmawiać z matką bez przemocy. I może w tym kontekście mniej gwałtowne byłoby zjeść posiłek niż walczyć z matką.
Bender uważa, że praktycy duchowi, którzy są nowi na ścieżce, tworzą nieświadomie przemoc, gdy działają bez współczucia: zwykle jesteśmy gorliwością, kiedy po raz pierwszy wyruszamy na ścieżkę, czy joga czy wegetarianizm. Myślę, że jeśli odrzucisz mięso i ogłosisz to dlatego, że jesteś wegetarianinem, rzucasz pozycję wyższości, która może sprawić, że osoba oferująca mięso będzie mniej duchowa niż ty. Po prostu powiedz „nie, dziękuję”. I puść.
Zobacz także Jak iść wegańskie zdrowy (i smaczny) sposób
Pytania, które należy zadać przed zjedzeniem mięsa
Pod koniec 2004 r. Skruszenia zimy porzuciły jej śluby wegetariańskie, gdy u jej babci zdiagnozowano śmiertelną chorobę. To było umierające życzenie jej babci, aby Winters i córka Winters jeść mięso. Winters pyta, co miałem zrobić? Wyraźnie pamięta chwilę w chińskiej restauracji, w której przestała odebrać obiad dla swojej babci. Nagle pomyślałem, że też będę miał kurczaka. Wspaniale było widzieć moją babcię tak szczęśliwy, kiedy usiadłem i zjadłem z nią jedzenie. Od tego dnia Winters wzięła trochę mięsa do swojej diety, ale zmaga się z decyzją. Myślę, że tak będę kontynuował przez chwilę. Ale nadal mam poczucie winy.
Etyczne odstępstwo? Cóż, to zależy, mówi Birch. Uczyłem w Oaxaca i miałem dostęp do kurczaków swobodnych. Zostali zabici w około pięć sekund, w miejscu, w którym się zatrzymałem, wspomina. Pewnej nocy gotowaliśmy kret z bulionem z kurczaka… i zjadłem go.
Przez 25 lat Birch był pobożnym wegetarianinem. Potem, w połowie lat 90., zaczęła podróżować po świecie na rekolekcje i warsztaty jogi. Zacząłem chodzić do krajów takich jak Jamajka, gdzie zjadłem małego kurczaka. Kiedy pojechałem do Vancouver, zjadłem łososia. Dlaczego? Ponieważ zatrzymaliśmy się w miejscach, w których jedzenie zostało złapane i przygotowane tuż pod naszymi nosami, a ja mogłem przeprowadzić z pierwszej ręki badanie o tym, jak podniesiono to jedzenie, jak zostało zabite i jak dotarło do stołu. I byłem zadowolony z odpowiedzi.
Wielu joginów zgadza się, że ważniejsze niż to, co jesz, są pytania, które powinieneś zadać przed zjedzeniem: jakie jest źródło? Jak to jest przygotowane? Czy był gotowany z życzliwością, skupieniem i miłością? Jak jesz? W jakim stanie psychicznym?
Nie ma znaczenia, jakie jest jedzenie, mówi Aadil Palkhivala, założyciel centrów jogi w Bellevue w stanie Waszyngton. Ma znaczenie, jak to jest. Palkhivala sugeruje poszukiwanie niestosowania przemocy w samym produkcie, w jego produkcji i jego konsumpcji. Jeśli te rzeczy zostaną zajęte, ziemia nie ucierpi.
Dla niektórych brzmi to jak herezja. Studenci zasługują na więcej niż wykwalifikowane oświadczenia nauczyciela jogi, mówi Sharon Gannon, współzałożyciel globalnego centrum jogi Jivamukti. Jeśli twój zawód uczy jogi, musisz przedstawić Ahimsa jako Yama, a nie jako osobny przedmiot. Wspaniale jest mieć jogę na Zachodzie, ale jeśli nie obejmuje ona zastosowania niestosowania przemocy w każdym aspekcie naszego życia, nie nazywaj go jogą.
Palkhivala twierdzi, że w jodze nie ma właściwej drogi. Ahimsa zaczyna od tego, co jest odpowiednie dla mojej dharmy. Kiedy Duch prosi mnie o bycie wegetarianinem, powinienem to zrobić. Jeśli poprosi mnie o zjedzenie mięsa, powinienem to zrobić. Musimy połączyć się w sobie. Palkhivala, który jest także prezydentem i założycielem Eastern Essence, linii ekologicznej odwodnionej ajurwedyjskiej indyjskiej żywności, mówi, że stara się zjeść to, co jest odpowiednie dla równowagi chwili i uważa się za wegetariańskiego, a nie za nie wegetarianina - co oznacza, że od czasu do czasu je mięso. Ale wegetarianizm sprawia, że czuje się dobrze, mówi. Mięso trwa dużo czasu i jest wytwarzane z intensywną przemocą.
Zobacz także Jedz jak jogin
Rynek mięsa i rolnictwo fabryczne
Przemoc zaczyna się od sposobu, w jaki zwierzęta są zmuszone do życia, co dramatycznie pogorszyło się w ciągu ostatnich 20 lat. Ken Midkiff, autor tradycyjnej operacje rolnicze stosowane w leczeniu zwierząt jak jednostki Mięso, które jesz: jak rolnictwo korporacyjne zagrożono zaopatrzeniem w żywność Ameryki . Dorastałem na farmie i wiedziałem, który z naszych macior lubi być porysowany za uszami i który by ugryzł. Kiedy nasze owiec odrzuciły jagnięta, zabraliśmy je do naszej kuchni i nakarmiliśmy butelki.
Midkiff - namiętny wegetarianin od późnych lat 80. XX wieku, kiedy czytał Peter Singer Książka przełomowa, Wyzwolenie zwierząt —Waże garść potężnych korporacji wykorzystuje amerykańskie rolnictwo, z niszczycielskimi konsekwencjami dla ziemi, zwierząt i robotników. Gdzieś między latami 40. a 70. coś było strasznie nie tak. Szkoły rolnictwa i USDA, przyjmując swoje zamówienia marszowe od agrobiznesu oraz firm rolnych i firm chemicznych, zaczęły głosić przyjęcie modelu przemysłowego: zejdź lub wyjdź. I, niestety, większość małych rodzinnych rolników wyszła.
Produkcja mięsa wzrosła o 500 procent od 1950 r., Według WorldWatch Institute, a około 54 procent zwierząt gospodarskich w kraju jest zatłoczonych na 5 procent gospodarstw zwierząt gospodarskich, informuje American Public Health Association, organizacji rzecznictwa specjalistów ds. Zdrowia publicznego. W rezultacie rolnictwo przemysłowe wywołuje więcej cierpień na więcej zwierząt niż w dowolnym momencie w historii, według dziennikarza Michael Pollan , pisząc w „New York Times”.
Te skoncentrowane operacje karmienia zwierząt lub CAFO są zaprojektowane dla objętości i zysków, a miliony zwierząt amerykańskich spędzają całe życie w pomieszczeniu bez światła słonecznego i pastwiska, zatłoczone w niehigienicznych warunkach bez miejsca na naturalny ruch. Aby zwierzęta mogły przetrwać swoje krocze uwięzienie, są one rutynowo karmione antybiotykami, aby zapobiec chorobom i promować szybszy wzrost. Zastosowanie tych leków nastawionych na zysk zagraża ich skuteczności, według Grace, globalnego centrum działania zasobów dla środowiska, ponieważ te trwałe niskie dawki rodzą bakterie odporne na ich moc.
krój wilka dla mężczyzn
Food and Water Watch, organizacja non-profit, która działa na rzecz poprawy bezpieczeństwa i integralności zaopatrzenia w żywność, mówi, że mięso z gospodarstw fabrycznych jest często zanieczyszczone patogenami opornymi na antybiotyki, co potwierdzono niezależne badania. W 2001 r. New England Journal of Medicine poinformowało, że 20 procent próbek mięsa mielonego pobranego w Waszyngtonie zostało zanieczyszczonych Salmonella, a 84 procent z 200 próbek było odpornych na antybiotyki. Niezależne laboratorium przeprowadzające analizę dla Sierra Club i Institute of Agriculture and Trade Policy w 2002 r. Stwierdzono, że z 200 całej kurczaki i 200 pakietów Turcji naziemnej w Minneapolis i Des Moines, 95 procent kurczaków zostało zanieczyszczonych Campylobacter, a prawie połowa Turcji była osadzona w Salmonella.
Ponadto pojawiają się naukowe dowody na to, że intensywne stosowanie antybiotyków dla zwierząt gospodarskich tworzy oporność bakteryjną, która zagraża zdrowiu ludzi. Amerykańskie Stowarzyszenie Zdrowia Publicznego podjęło rezolucję w 2003 r. Opowiadając się za moratorium na budowę nowych gospodarstw fabrycznych, w oparciu o wyniki badań, że spośród 13 milionów funtów antybiotyków wykorzystywanych w gospodarstwach fabrycznych (przez porównanie, tylko 3 miliony funtów stosuje się dla ludzi), od 25 do 75 procent pozostało niezmienione w 575 milionach funtów manure. Stowarzyszenie donosi, że takie duże stężenie antybiotyków stanowi ryzyko dla gleby, powietrza i wody i zdrowia publicznego po zastosowaniu gruntów.
Zobacz także: Dlaczego powinieneś wypróbować dietę wegetariańską lub wegańską
Przetwarzanie mięsa w New Age
Zwierzęta, które żyją życiem w takich fabrycznych gospodarstwach, również stoją w obliczu gorszej śmierci, niż byłyby to lata temu. A sposób, w jaki mięso jest teraz bardziej marnotrawne. Bruce Aidells, historyk mięsa, pisarza, nauczyciela i przedsiębiorcy, zniknęła kreatywność sklepu rzeźnika, a połowa całego mięsa kończy się na Hamburger. Supermarkety są pod presją, aby wykorzystać tańszą robotę, aby obniżyć koszty, i polegają na środkowych zakładach przetwórczych i niewykwalifikowanej sile roboczej.
Wiele małych ubojów w kraju zostało zastąpionych dużymi obiektami o dużym prędkości. USDA reguluje maksymalne prędkości linii montażowych przetwarzania zwierząt gospodarskich, ale prędkości mogą być tak szybkie jak 390 krów i 1106 świń na godzinę i 25 kurczaków na minutę. Jeśli pracownicy linii nie nadążają za tymi prędkościami, ryzykują dyscyplinowanie lub zwolnienie, Zegarek z jedzeniem i wodą Raporty. Według Humane Farming Association, 21-letniej agencji ochrony zwierząt gospodarskich, wysokie kwoty oznaczają, że pracownicy często uciekają się do gwałtownych środków, aby utrzymać linie, rozczłonkujące lub skórne zwierzęta, które wciąż walczą i kopią, aby pozostać przy życiu. Zwolennicy twierdzą, że mięso wyprodukowane w takich warunkach może zostać zanieczyszczone materią kałową, brudem i innymi cudzołożnikami, co czyni go niebezpiecznym dla konsumentów. Praktyki te są nie tylko okrutne i nieludzkie, ale także narażają konsumentów na ryzyko, mówi Wenonah Hauter, dyrektor wykonawczy Food and Water Watch.
USDA odrzuca zarzuty o okrucieństwo wobec zwierząt. Mamy inspektorów w każdej roślinie, mówi Steven Cohen, rzecznik usługi kontroli bezpieczeństwa żywności USDA, a jeśli kiedykolwiek nastąpiło [żywe zwierzęta zbiegające się w dół], byłoby to nie do przyjęcia. Cohen kwestionuje pogląd, że coraz więcej ludzi zachoruje z powodu nieczystego warunków przetwarzania, mówiąc, że występowanie patogenów jak E. coli , Salmonella i Campylobacter zmniejszyły się w latach 1996–2004, że wszystkie zwierzęta są testowane na choroby przed ubojem i że całe mięso jest testowane ponownie po przetworzeniu i przed wejściem do zaopatrzenia w żywność.
Zobacz także Czy Ahimsa oznacza, że nie mogę jeść mięsa?
Dowiedz się, jak podejmować skuteczne decyzje gospodarcze
Bez względu na problemy z produkcją mięsa mięso jest nadal największą częścią amerykańskiej diety. W ankiecie USDA w połowie lat 90. XX wieku na temat tego, co jedzą Amerykanie, 74 procent stwierdziło, że zjadają wołowinę co najmniej co drugi dzień, a 31 procent jadło wołowinę codziennie.
Mięso zostało z powodzeniem sprzedawane Amerykanom jako niezbędna część każdego posiłku, mówi Patricia Lovera, zastępca dyrektora ds. Żywności i Water Watch, i to ogromna zmiana, która nastąpiła zaledwie pokolenie. Wielu Amerykanów spodziewa się teraz jedzenia mięsa trzy razy dziennie.
Powód? Mięso stało się tak tanie, mówi Diane Halverson z Animal Welfare Institute. Akceptujemy pomysł, że każdy musi jeść mięso każdego dnia, w dużych ilościach. Takie jest przesłanie firm fast food, restauracji i stowarzyszeń handlowych, takich jak National Cattlemen's Beef Association i National Chicken Council, i obsługuje model fabryki.
To tak, jakbyśmy kupili pociski, które są używane do zastrzelenia nas, deklaruje Howard Lyman, były ranczer bydła, który stał się crusadowy weganinem, a autor Mad Cowboy: Plain Truth od hodowcy bydła, który nie je mięso. Gdybyśmy zmniejszyli zużycie wołowiny o 10 procent w Stanach Zjednoczonych, będzie wystarczająco dużo oszczędności, aby nakarmić wszystkich głodnych ludzi na świecie, mówi Lyman, który oblicza, że umieszczenie jednego funta mięsa na stole wymaga 16 funtów mięsa i że jeden funt zboża może nakarmić 32 głodnych ludzi. Wiesz, jakie jest teraz rosnące centrum zysków dla McDonalda? Świeże owoce! Nie musisz zostać weganinem, aby mieć efekt. Za każdym razem, gdy sięgasz do kieszeni, pytaj: „Kto dzisiaj dostanie moje pieniądze?”
Christine Winters zadaje sobie pytanie za każdym razem, gdy robi zakupy - i to sprawia, że czuje się lepiej, że teraz je mięso. Szuka humanitarnie wychowanego organicznego mięsa, płacąc więcej, ponieważ wie, że dostaje coś, co jest lepsze dla zwierząt i lepsze dla mojego zdrowia. W rzeczywistości koszt jest jednym z jej zwierzaków. Mięso z hodowli fabrycznej jest tanie, ale warunki są okropne dla zwierząt-po prostu uratować Amerykanów trochę pieniędzy. Winters postrzega wyższy koszt mięsa produkowanego zrównoważonego, jako pozytywny sposób ograniczenia, ile mięsa je.
najlepsze marki modowe dla mężczyzn
Jakie jest więc podejście jogiczne do wprowadzania zmian? Birch mówi, że właściwa odpowiedź pochodzi z praktyki. Praktyka podkreśla świadomość. Uspokój się, wchodzisz do środka i patrzysz. Stopniowo twoje zrozumienie Ahimsy staje się większe. W miarę wzrostu świadomości wasze współczucie. Wkrótce zdajesz sobie sprawę, że twoim jedynym obowiązkiem jest pomóc złagodzić cierpienie wszystkich czujących istot. Praca sprowadza się do tego.
W dzisiejszych czasach Winters jest znacznie spokojniejszy w stosunku do Ahimsy. Chociaż ona i jej córka jedzą mięso, jedzą mniej niż przed tym, jak byli wegetarianami. A Winters ostrożnie pomaga córce zrozumieć, skąd pochodzi jej jedzenie. Winters jest dumny, że jej córka jest już znacznie bardziej świadoma jej jedzenia, a konsekwencje dla środowiska niż Winters były w tym samym wieku. Lubię myśleć, za 30 lat, kiedy jest dorastana, rząd i przemysł spożywczy będą bardziej odpowiedzialne i reagują na obawy ludzi takich jak moja córka. I ta myśl sprawia, że cały mój stres jest tego wart.
Zobacz także Joga pieniędzy: weź mądrość z matki do swoich finansów
