Kiedy standardy ekologiczne USDA zostały przekazane w październiku ubiegłego roku, wielu konsumentów produktów ekologicznych miało tylko jedną odpowiedź: co zajęło tak długo?
W większości uprawiani przez małych rodzinnych rolników, którzy stosują naturalne procesy ekologiczne, a nie antybiotyki, hormony lub konwencjonalne pestycydy w celu budowy gleby i ochrony upraw przed szkodnikami, żywność ekologiczna jest obecnie gwarantowana przez nową pieczęć ekologiczną. Pieczęć potwierdza, w procesie certyfikacji, że produkt oznaczony w 100 % organicznym jest w rzeczywistości po prostu. Każda żywność oznaczona składnikami organicznymi musi zawierać co najmniej 70 procent zawartości organicznej. Mimo mniej, jego ekologiczne elementy mogą być szczegółowe na liście składników, ale sam produkt nie można nazwać ekologicznego. Warunki takie jak wszystkie naturalne, wolny zasięg lub zebrane w sposób zrównoważony nie są regulowane przez prawo.
Jak to wpływa na konsumentów, którzy wydają około 10 miliardów dolarów rocznie na produkty ekologiczne? Te nowe standardy zachęcają do ekonomii skali, która pozwala produktom ekologicznym konkurować z produktami konwencjonalnymi, a tym samym docierać do większej liczby osób, mówi Robert Scowcroft, dyrektor wykonawczy Fundacji Badań Rolnictwa Ekologicznego w Santa Cruz w Kalifornii. Dodaje jednak, że ze względu na koszty certyfikacji zobaczysz ceny niższe na produktach masowych, takich jak marchew, jabłka i sałatki, ale mogą być również wyższe ceny na ziołach lub owocach sezonowych, takich jak brzoskwinie, które są uprawiane w mniejszych ilościach i muszą podróżować.
Nawet przy nowych wytycznych etykietowych ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że nigdy nie może być gwarancji każdy Jedzenie jest w 100 % bez chemikaliów. Istniejące wcześniej zanieczyszczenie środowiska sięga wszędzie w Ameryce, nawet do najbardziej odległej lokalizacji. Ale nadal, wybierając ekologiczne, ty Czy Scowcroft, minimalizacja ekspozycji na 8 000 do 9 000 chemikaliów stosowanych w konwencjonalnym rolnictwie. Dodaje, że bardziej skoncentrowane w żywności te chemikalia pozostają również w glebie i ługują w zaopatrzeniu w wodę, niektóre z okresem życia od 50 do 100 lat. Rolnictwo ekologiczne jest właściwie doskonałym sposobem na oczyszczenie, ale to jeden z głównych powodów, dla których żywność ekologiczna zwykle kosztuje więcej. Gdyby Agri-Business musiał zapłacić za własne sprzątanie środowiskowe, konwencjonalne brokuły nie kosztowałyby 18 procent mniej niż ekologiczne, mówi Scowcroft. Zapotrzebowanie na sprzątanie środowiska prędkości żywności ekologicznej poprzez zwiększenie stosowania obrony hodowanego, co stanowi obecnie mniej niż 1 procent gruntów uprawnych w Stanach Zjednoczonych. Każdy zakup ekologiczny pomaga odzyskać tę ziemię. Dodaje, że wciąż mamy przed sobą 50 lat czyszczenia.
