Planujesz letnią przyjęcie? Ułatwiaj sobie, korzystając z współczynnika WoW - zarówno w posiłkach, jak i obok nich. Wypróbuj te przepisy sake z parami.
Na następną ucztę post-joga z przyjaciółmi wypróbuj te recepty na sake na sake stworzone przez klasycznie wyszkolonego szefa kuchni w Nowym Jorku Daphne Cheng . I nie zapomnij o parach. Sake zawiera smak pikantnych przepisów i obok nich, dzięki kwasowi glutaminowego, aminokwasu, który dodaje pikantnego smaku umami, tak jak możesz uzyskać z dojrzałych pomidorów i parmezanu.
Sake jest świetnym składnikiem gotowania, ponieważ dodaje wymiar pełnego smaku smaku bez dodatkowego wysiłku. Cheng, którego innowacyjna kuchnia roślinna w Suite Threehsix w centrum uwagi stawia tylko splash, który może zabrać gotowanie na imponujące nowe wyżyny. Curry jest doskonałym przykładem odważnego dania o smaku jeszcze bardziej złożonym ze względu na sake. Sos Alfredo ma bardziej subtelny, delikatny smak, w którym odgrywa sake.
Pamiętaj, aby spróbować jej świeżej kuchni z parami sake ręcznie wybieranymi Typ Ku poniżej. Sake działa jako skuteczny środek do czyszczenia podniebienia i wzmacniacz smaku. Jego 20 aminokwasów (więcej niż jakikolwiek inny alkohol i siedem razy więcej niż czerwone wino) może zneutralizować silne smaki, takie jak rybność w owocach morza i zbiór mięsa. Ale jego lekkość czyni go wszechstronnym.
Cheng mówi, że dobrze łączy się z wieloma różnymi składnikami, a zwłaszcza warzywami, cytrusami i świeżymi smakami. Sake jest bardziej złożone niż wino, oferując dwa razy więcej różnych aromatów w jednym szklance. Smaki wahają się od słodkich i ziemistych do suchej i ziołowej, lub owocowych i odważnych po kwiatowe i eleganckie. Wypróbuj dwie pary poniżej na następną imprezę obiadową.
podcięcie włosów
Zobacz także Czyste picie: 6 powodów do popijania sake przedstawionych przez Ty Ku
Sake Summ Squash Curry z tofu i prażonym kokosem
Połącz go z: TY KU Sake Black
Cheng mówi, że sake przenosi zwykłe curry na nowy poziom z pachnącą, słodką i gorzką równowagą. Nuty brzoskwini i wanilii łączą przyprawy i kokos, aby uzyskać idealne letnie danie.
Serwuje 6–8
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, obrana i pokrojona
1 łyżka curry proszek
2 szklanki wody
1 puszka (13,5 uncji) mleko kokosowe
1/4 szklanki TY KU Sake Silver Premium Junmai
1 słodkie ziemniaki, kostki
1 łyżeczka soli
1 cukinia, pokrojona
1 żółty kabaczek, pokrojony
1 japoński bakłażan, kostki
1 blok (14 uncji) Tofu, kostki
kolendra, prażony kokos do dekoracji (patrz poniżej)
Aby to zrobić:
W średnim doniczce podgrzewaj oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, od czasu do czasu mieszając przez 5–6 minut, aż lekko zrumieni. Dodaj curry proszek i gotuj przez dodatkową minutę, aż pachną.
Dodaj wodę, mleko kokosowe, sake, słodkie ziemniaki, sól i zagotuj. Przykryj i zmniejsz ciepło do średniego i gotuj przez 15 minut.
Dodaj pozostałe warzywa i tofu i gotuj przez 10 minut.
Służyć:
Wlej curry do poszczególnych misek, aby podać i udekorować kolendrą i kokosem.
Toast kokosowy:
Na smażonej patelni tosty kokosowe płatki kokosowe na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż do złotego lub tostu na blasze do pieczenia na 325 stopni F przez 4–5 minut, aż złoty.
Capellini z groszkiem cukrowym, szparagi i sake Alfredo
Połącz to z: TY KU Sake Srebr
Alfredo na lato? Tak! Ta wersja wykorzystuje oliwę z oliwek i mleki roślinne do odtworzenia tego samego kremowego bogactwa, które kochamy, ale bez wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego. Cheng mówi, że kwiatowe elementy sake poprawia kremowość Alfredo.
Serwuje 8
Pakiet 16 uncji makaronu Capellini
2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki groszku cukrowego
Sól morska
1 szparagi, przeznaczenie i pokrojone na pół poziomo
Ze Sake Alfredo Sos:
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki mąki uniwersalnej lub ryżowej
2 1/2 szklanki mleka sojowego lub migdałowego
1/4 szklanki TY KU Sake Silver Premium Junmai
2 goździki czosnkowe, mielone
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki soli lub do smaku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
liście kopru włoskiego, bazylia, natka pietruszki lub inne świeże zioła do ozdoby (opcjonalnie)
Aby zrobić sake sos alfredo:
W średnim rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będą gładkie. Gotuj na średnim ogniu około 6–7 minut, aż będzie pachnący.
Tymczasem podgrzewaj mleko na osobnej patelni, aż będzie się gotować. Dodaj gorące mleko do mieszanki olejowej 1 szklanki na raz, ciągle ubijając, aż będzie bardzo gładkie.
Doprowadzić do wrzenia. Gotuj 10 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj sake, sok z cytryny, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.
Zrobić makaron:
Gotuj makaron według wskazówek. Odcedź i biegnij pod zimną wodą, aż będzie całkowicie schłodzona.
Na średnim ogniu na dużym ogniu dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, groszek i szczyptę soli przez 2–3 minuty, rzucając czasami na jasnozielone i lekko miękkie.
Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, szparagi i szczyptę soli przez 2–3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż na jasnozielone i lekko zrumienione.
Służyć:
W dużym garnku sake ogrzewane sos alfredo. Kiedy dopiero zaczyna bąbelkować, dodaj Capellini i podrzuć, aż będzie równomiernie zmieszane. Podawaj na talerzu i na wierzchu groszku, szparagi i opcjonalnym dodatkiem.
Chcesz więcej przepisów ze względu na siebie? Wypróbuj przepisy na koktajle na dobre letnie prezentowane przez Ty Ku
