Autor: Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Pomarańczowe wegańskie bułeczki czekoladowe
Tworzy 8 bułeczek
2 szklanki mąki uniwersalnej oraz dodatkowe na powierzchnię roboczą
1/3 szklanki cukru oraz dodatkowe do posypania
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu naziemnego
¼ szklanki wegańskiej margaryny lub rafinowanego oleju kokosowego
½ szklanki mleka sojowego, migdałowego lub ryżowego oraz dodatkowych do szczotkowania
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Skórka 1 średniej pomarańczowej
2/3 szklanki półprzewodnikowych chipsów czekoladowych (bezbłogowe)
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Ustaw dużą blachę do pieczenia z pergaminem.
Możesz zrobić ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
Ręcznie: W średniej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, proszku do pieczenia, soli i cynamonu. Wytnij margarynę za pomocą noża do ciasta, aż tekstura się kruszy. Dodaj ½ szklanki mleka bezarniowego, soku pomarańczowego, skórki i chipsów czekoladowych i wymieszaj z drewnianą łyżką. Nie mieszaj; Ciasto powinno być lepkie i mokre.
Robot kuchenny: W robocie kuchennym przetwarzaj 2 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, proszek do pieczenia, soli i cynamonu do połączenia. Dodaj margarynę i pulsuj, aż mieszanina się kruszy. Dodaj ½ szklanki mleka bezarniowego, soku pomarańczowego i skórki i pulsuj, aż ciasto się połączy, tworząc lepką i mokrą mieszankę. Nie mieszaj. Przenieś do miski i złóż kawałki czekolady.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i swobodnie zamaść w górną część ciasta. Zaklepaj ciasto w okrąg (grubość około 1 cala). Za pomocą ostrego noża wytnij ciasto (jak wycinasz pizzę) na 8 trójkątnych plasterków. Przenieś każdy kawałek do przygotowanej blachy do pieczenia, pozostawiając 2 cale między każdym plasterem. Posmaruj wierzchu mlekiem niendairy i obficie posyp cukrem. Piec przez około 15 minut, aż na złoty na górze. Niech ostygnie i podawaj.
Chloe Coscarelli , autor Kuchnia Chloe , jest wielokrotnie nagradzanym wegańskim szefem kuchni, która szturmuje świat kulinarny dzięki swoim kreatywnym, łatwym do wypowiedzi wegańskim przepisom. Po raz pierwszy zwróciła na krajową uwagę po zdobyciu pierwszego miejsca na Cupcake Wars Food Network z jej wegańskimi babeczkami. Mieszka w Kalifornii z rodziną i adoptowanymi psami.
