Pieczenie bez glutenu może być trudne, ponieważ białko sprawia, że ciasto jest giętkie, powodując znajomą konsystencję wypieków. Użyj tego bezglutenowego przewodnika mąki, aby wygładzić przejście do pysznych smakołyków.
1 do 1 mąka do pieczenia
Wyjmij zgadywanie z mieszanki, próbując mieszanek mąki, które służą jako bezpośrednie substytuty mąki na bazie pszenicy podczas pieczenia ciast, naleśników, babeczek i ciastek. Bob's Red Mill Bezglutenowa mąka do pieczenia 1 do 1 obejmuje słodką mąkę z białym ryżem, mąkę tapioka i gumę Xanthan, podczas gdy zdrowa mąka Cup4Cup jest certyfikowaną nie-GMO, bezglutenową mieszanką pełną włókien z otrębów ryżowych i tłuszczów ryżowych i omega-3 tłuszczowych kwasów z mielonych złotych lalkli.
Spróbuj: Używaj jako zamiennik mąki na bazie pszenicy w swoich ulubionych wypiekach.
Męk migdałowy/mąka
Zastosowanie mąki na bazie ziarna w bezglutenowych ciastach wegańskich, migdałowy posiłek/mąka dodaje smaku, orzechowej konsystencji, zdrowego tłuszczu i innych składników odżywczych, w tym witaminy E, błonnika i białka.
Spróbuj: Zrób własny posiłek z migdałami/mąkę, łącząc blanszowane migdały w robocie kuchennym lub blendera, aż do utworzenia doskonałego posiłku; Wymień ½ szklanki ulubionej mąki do pieczenia na migdałowy posiłek/mąkę (1/4 szklanki migdałowej posiłku/mąki na 1 szklankę mąki na bazie pszenicy), aby naturalnie zwiększyć witaminę E i błonnik w wypiekach.
Zobacz także Czy powinieneś iść bez ziarna? 4 Zdrowe wskazówki dietetyczne, aby to wypróbować
Biała mąka ryżowa
Powszechnie stosowana w kuchni japońskiej, ta piękna i czysta mąka bez pszenicy ma łagodny, ale ziemisty smak.
Spróbuj: Użyj jako wymiany 1 do 1 mąki w szybkich przepisach na chleb, ciastko i muffinki. Należy pamiętać, że tekstura jest nieco bardziej miękka, a smak nieco bardziej ziemski niż tradycyjna mąka uniwersalna.
Mąka kokosowa
Nisko w węglowodanach i wysoko w błonniku mąka kokosowa jest wytwarzana z oddzielonego mięsa kokosowego, które zostało wysuszone i zmielone.
Spróbuj: W przepisie wymień 1/4 szklanki drugiego typu mąki mąką kokosową, aby uzyskać dodatkowy wzrost składników odżywczych.
Zobacz także Gluten cię przygnębił? Wypróbuj te 5 pysznych przepisów na GF
