Ponad 5000 lat temu wielcy widzowie starożytnych Indii badali podstawy życia i zorganizowali je w system uzdrawiający Ayurveda. Ten system - który w sanskrycie oznacza naukę o życiu - jest zasadniczo podręcznikiem operacyjnym dla ciała, umysłu i ducha, mówi Cynthia Copple, ajurwedyjska praktyka i prezydent Lotus Herbs i Lotus Ayurvedic Center w Kalifornii w Kalifornii. Ta instrukcja obsługi pokazuje, w jaki sposób ciało, umysł i duch są ze sobą powiązane, zapewniając mapę ich cech. Według systemu ajurwedyjskiego ludzie rodzą się z określoną konstytucją (lub Prakruti ) To określa ich podstawę zdrowia. Konstytucja jednostki składa się z delikatnej równowagi trzech witalnych energii, lub doshas, znany jako Vata (powietrze), rodzaj chleba (ogień) i Kapha (woda). Te doshowie rządzą wszystkimi psychologicznymi, fizjologicznymi i pato-fizycznymi funkcjami umysłu i ciała i stanowią podstawę do diagnozowania choroby.
Trzy doshas to naprawdę trzy procesy, wyjaśnia Copple. Vata jest procesem ruchu, a jego kataboliczna energia rozkłada materię. Pitta to proces metabolizmu, który tworzy ciepło i energię w taki sam sposób, jak ogień rozkłada dziennik. Kapha jest gęstą, ciężką materią, która przechowuje energię, jak tłuszcz i wyściółka w naszym ciele.
Dlaczego leczy dietę ajurwedyjską?
Żywność są również klasyfikowane jako Vata, Pitta i Kappa, i albo zmniejszają lub pogarszają doshas danej osoby. Pograżenie doshas idzie wraz z złym zdrowiem, jako przyczyną lub rezultatem. Właściwości lecznicze diety ajurwedyjskiej można podsumować w trzech podstawowych zasadach:
1. Żywność powinna mieć neutralizujący wpływ na doshas i nie pogarszać ich.
2. Żywność wpływa na ciało inaczej w zależności od tego, kiedy jest jedzone.
3. Jak jesz jedzenie, jest tak samo ważne jak to, co jesz.
Zobacz także Doshas dekodowany: Dowiedz się o swoim wyjątkowym umyśle
Jeśli spóźniłeś się do pracy, prowadzenie ruchu, martwiąc się o powrót na czas podczas jedzenia kanapki, twoje ciało nie zareaguje w ten sam sposób na jedzenie, jakbyś siedział na podwórku, patrząc na kwiaty podczas jedzenia, mówi Copple.
Jedzenie pokarmów, które uzupełniają twoją konstytucję, pomaga utrzymać równowagę organizmu. Choroba, niezależnie od przeziębienia, czy poważnej choroby, wskazuje, że doshowie są niezrównoważone, stan, który jest pogarszany przez spożywanie pokarmów, które kolidują z twoją doską.
Według Ayurvedy spożywasz coś więcej niż tylko jedzenie podczas jedzenia. Judith H. Morrison, autorka The Book of Ayurveda: holistyczne podejście do zdrowia i długowieczności, Wyjaśnia to w ten sposób: podczas jedzenia bierzesz się w siebie subtelne wpływy związane z jedzeniem i praną, a także fizyczną formą jedzenia. Nawet etapy produkcji, na które podlega żywność, wpływają na jej cechy. Jedzenie jest częścią dynamicznego tańca życia, a jego cechy, zarówno oczywiste, jak i subtelne, wpływają na twoje samopoczucie.
Podstawowa dieta ajurwedyjska składa się z całej świeżej żywności w sezonie, z warzywami tworzącymi od 20 do 40 procent diety. Zwykle tylko jedna czwarta żywności jest spożywana na surowo; Reszta jest gotowana. Idealna dieta ajurwedyjska jest inna dla każdej osoby, w oparciu o własną mieszankę Vata, Pitty i Kapha. Proces budowy spersonalizowanej diety najlepiej wykonać pod kierunkiem wykwalifikowanego lekarza ajurwedyjskiego.
Ale Ajurweda nie jest intelektualna, podkreśla Copple. Jest to praktyka, która wykorzystuje twoją intuicję, twórczy aspekt twojego umysłu, wiedzę na własną wiedzę. Najważniejsze w Ayurveda polega na tym, co mówi ci twoje ciało, a nie to, co mówi ci teoria, książka lub praktyka. Ayurveda to tylko ramy dla zrozumienia własnego ciała.
Kiedy dana osoba jest zimna i ma zatłoczenie w klatce piersiowej, to zatłoczenie to Kapha, wyjaśnia Copple. Aby zmniejszyć Kapha, Pitta należy zwiększyć. Pitta to ciepło, więc jedzenie gorących potraw, podobnie jak imbir, zmniejszy zatory. Kontynuacja jedzenia Kapha, takich jak lody, zwiększy zatory.
Amadea Morningstar, dietetyk, który uczy wiedzy polaryzacji w New Mexico Academy of Healing Arts w Santa Fe w Nowym Meksyku, uważa dietę Ajurveda za stałe źródło inspiracji. Zaleca następujące przepisy ajurwedyjskie w przypadku objawów zimnych.
Zobacz także Poznaj swój typ stresu, jak go zrównoważyć
3 lecznicze przepisy ajurwedyjskie
1. Herbata na przeziębienie
1 łyżka startego świeżego korzenia imbirowego
1 łyżka suszonych kwiatów hibiskusa (ze sklepu ze zdrową żywnością lub sklepem ziołowym)
1 do 2 kijów cynamonu
podcięta fryzura z blaknięciem
Umieść imbir, kwiaty hibiskusowe i patyczki cynamonowe w 3 szklanki wrzącej wody. Gotować przez kilka minut, a następnie wyłącz ciepło i przykryj. Osłona świeżym sokiem pomarańczowym lub miodem.
2. Ból gardła gardła
To bardzo tradycyjne lekarstwo jest mniej smaczne i bardziej antyseptyczne niż herbata, ale wzmacnia tkankę gardła.
1 łyżeczka kurkumy proszku
Rozpuść kurkumę w gorącej wodzie. Płucz z nim, a następnie przełknij.
3. Kuchnia
Cynthia Copple mówi Kitchari jest najlepszym jedzeniem dla osób wraca do zdrowia po chorobie, ponieważ jest bardzo uzdrawiające i łatwe do strawienia.
1 łyżka ghee
6 uncji ryż Basmati
3 łyżeczki kminku
3 łyżeczki kolendry
3 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
3 uncje podzielone żółtą fasolę ( z )
Warzywa odpowiednie dla twoich doshów
Umyj razem ryż i fasolę pod zimną wodą. Rozpuść ghee na patelni, a następnie dodaj nasiona kopru włoskiego. Gotuj przez minutę. Dodaj kminek, kolendrę i kurkumę oraz ryż i fasolę. Wymieszaj, aby mieszanina pokryta ghee. Następnie przykryj mieszaninę gorącą wodą o około dwa cale. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniż ciepło i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej wody - nie chcesz, aby patelnia wyschła.
Dodaj pokrojone w kostkę warzywa, zaczynając od warzyw korzeniowych. Pod koniec czasu gotowania należy dodać warzywa liściaste, takie jak szpinak. Naczynie jest gotowane, gdy większość wody odparowuje, a ziarna są miękkie i lekko papkowate.
Zobacz także Ostateczny przewodnik po leczeniu energii
