W wielu południowokoreańskich gospodarstwach domowych posiłek bez kimchi jest nie do pomyślenia. Koreańczycy jedzą rocznie ponad 1,5 miliona ton tego marynowanego dania warzywnego, obok wszystkiego, od dań ryżowych po pizzę. Kimchi staje się podstawa od stuleci w Korei, staje się coraz bardziej dostępna w amerykańskich supermarketach. Łatwo jest też się zrobić, w samą porę na zimno i sezon grypowy.
stroje noworoczne dla chłopców
Istnieje tyle powodów, aby obejmować kimchi do arsenału Zimowego Wellness, ponieważ są składniki. Kapusta jest obciążona witaminą C i fitonutrientami. Zmiażdżony czosnek, uważany za właściwości zmniejszające przekrwienie, zawiera silne przeciwutleniacze związane z wzmocnieniem układu odpornościowego i zmniejszaniem infekcji. Gorąca pieprz bogata w witaminę jest wysoka w kapsaicynie, uważa się, że zabija szkodliwe drobnoustroje. Zakładając listę, Ginger jest ajurwedyjskim lekarstwem na kaszel i przeziębienie.
Ale prawdziwa siła walki Kimchi polega na jego procesie fermentacji, który wytwarza wysoki poziom korzystnych bakterii lub probiotyków. Nasze jelita są domem dla bilionów korzystnych drobnoustrojów, które mogą być zdziesiątkowane przez chorobę, stres, słabą dietę i antybiotyki, powodując nierównowagę, w której panują szkodliwe bakterie. Mówi się, że probiotyki zachęcają do wzrostu przyjaznej mikroflory, przywracając równowagę. Chociaż probiotyki okazały się najbardziej skuteczne w leczeniu zaburzeń trawiennych i infekcji drożdżowych, dowody sugerują, że mogą zwiększyć odporność i skrócić czas trwania objawów przeziębienia. Niektórzy lekarze sugerują, że spożywanie kilku kęsów pożywienia probiotycznego dziennie może być korzystne.
Naukowcy twierdzą, że Kimchi był najbardziej skuteczny, powinien być odpowiednio fermentowany i zjedzony od dwóch do trzech tygodni po jego wykonaniu, gdy bakterie kwasu mlekowego i poziomy witamin szczytowych.
Zobacz także Kochaj swój brzuch: sfermentowane pokarmy wzmacniające trawienie
